Δομή και Περιεχόμενο 

Το Πρόγραμμα Μαγειρικές Τέχνες  / Culinary Arts είναι πλήρους φοίτησης για 3 έτη, και στοχεύει στην προετοιμασία για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη. 

Το πρόγραμμα προσφέρεται στην Αγγλική και Ελληνική γλώσσα, και εμπίπτει στο επίπεδο 5 Ευρωπαϊκού/Εθνικού Πλαισίου Επαγγελματικών Προσόντων. 

Το πρόγραμμα των Μαγειρικών Τεχνών καθιστά τον/την απόφοιτο ικανό να αντιμετωπίζει με επιτυχία τις επαγγελματικές προκλήσεις στην Ξενοδοχειακή και Επισιτιστική Βιομηχανία, με συστηματική προσέγγιση στην ποιότητα και ποσότητα της παρασκευής φαγητού και εξυπηρέτησης πελατών, όπως εφαρμόζεται σήμερα στο ψηλότερο επίπεδο, σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, μονάδες παροχής υπηρεσιών τροφίμων και ποτών και άλλες επισιτιστικές μονάδες. 
  
 Σ΄ αυτό το πρόγραμμα, πρακτικές δεξιότητες βασικού και υψηλού επιπέδου μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας βρίσκονται σε αρμονία με την αντίστοιχη θεωρητική γνώση. Επιπρόσθετα, το πρόγραμμα περιλαμβάνει σύγχρονες τάσεις στη Μαγειρική Τέχνη. Η συνολική του δομή παραμένει πιστή στις αρχές που διέπουν την ποιοτική μαγειρική, ζαχαροπλαστική και αρτοποιία. 
  
 Η ανάγκη για εμπλουτισμό της θεωρίας μαζί με την πρακτική καθόλη τη διάρκεια των σπουδών λαμβάνεται σοβαρά υπόψη, γι΄αυτό στο πρόγραμμα αυτό συνδυάζεται η θεωρία με την πρακτική. Μέσα από τα προσφερόμενα μαθήματα οι φοιτητ(ρι)ες επικεντρώνονται στην ανάπτυξη δεξιοτήτων, καλλιέργεια ταλέντου και εκπαιδεύονται στις σύγχρονες εξελίξεις στον τομέα της παρασκευής και παράθεσης τροφίμων. 
  
 Με την ολοκλήρωση του προγράμματός τους, οι φοιτητές/τριες αποκτούν ολοκληρωμένες γνώσεις στις Μαγειρικές Τέχνες οι οποίες τους καθιστούν ικανούς να ανταποκριθούν στις ανάγκες τις βιομηχανίας ως ικανοί επαγγελματίες. 

Προοπτικές απασχόλησης: 

Ξενοδοχεία 

Εστιατόρια 

Επισιτιστικές Επιχειρήσεις 

Κρουαζιερόπλοια 

Αερογραμμές 

Συμβουλευτικές Υπηρεσίες 

Ιδρύματα (π.χ. Νοσοκομεία, Κλινικές, Κέντρα Αποκατάστασης)  

Για την απόκτηση Ανώτερου Διπλώματος στις Μαγειρικές Τέχνες  απαιτείται η συμπλήρωση 180 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε τρία έτη. Για την απόκτηση Διπλώματος στις Μαγειρικές Τέχνες απαιτείται η συμπλήρωση 120 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε δύο έτη. 

Μαθήματα Εξαμήνου 

Semester 1 

Semester 2 

Semester 3 

Semester 4 

Semester 5 

Semester 6 

Μαθήματα πρόσβασης (Παγκύπριες Εξετάσεις) 

Μαγειρικές Τέχνες  (γλώσσα διδασκαλίας Αγγλική) 

ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ (2) 

Νέα Ελληνικά 

Αγγλικά 

ΕΠΙΛΕΓΟΜΕΝΑ (1) 

Προοπτικές Απασχόλησης 

Το πρόγραμμα στοχεύει στην προετοιμασία των φοιτητών/τριών για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη σε εποπτικό και μεσο–διευθυντικό επίπεδο σ΄ ένα ευρύ φάσμα θέσεων στον τομέα του επισιτισμού. Το πρόγραμμα στοχεύει σε άτομα με ταλέντο και πάθος για τη μαγειρική τα οποία επιθυμούν να επιδιώξουν επαγγελματική σταδιοδρομία σε ξενοδοχεία μικρού, μεσαίου και μεγάλου μεγέθους και σε επισιτιστικές επιχειρήσεις. Διευκολύνει τους/τις φοιτητές/τριες να γίνουν επιδέξιοι μάγειρες και ηγέτες στη διαρκώς μεταβαλλόμενη, σύνθετη βιομηχανία παραγωγής και παράθεσης φαγητού. Οι απόφοιτοι/ες του Προγράμματος αποκτούν τα προσόντα για εποπτικές και μεσο–διευθυντικές θέσεις στον τομέα του επισιτισμού: 

Αρχιμάγειρας σε Ξενοδοχεία και Εστιατόρια 

Μάγειρας Νοσοκομείου/ Γηροκομείου / Προσωπικός Μάγειρας σε Νοσοκομεία/ Κλινικές/ Γηροκομεία Σύμβουλος Τροφίμων και Ποτών σε Επισιτιστικές Επιχειρήσεις Κρουαζιερόπλοια/ Αερογραμμές Παρουσιαστής Τηλεοπτικής Εκπομπής Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής 

Συγγραφέας Βιβλίων/ Άρθρων Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής 

Εκπαιδευτής Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής 

Περιγραφές Μαθημάτων: