Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση των επιπέδων οργάνωσης των φυτικών οργανισμών με έμφαση στη σχέση δομής και λειτουργίας ώστε να αποκτηθεί υπόβαθρο για την παρακολούθηση εξειδικευμένων μαθημάτων φυτικής παραγωγής και τεχνολογίας στα επόμενα εξάμηνα.

Με εστίαση στην εξερεύνηση παραδειγμάτων για τις εξεταζόμενες έννοιες και αρχές, το μάθημα στοχεύει επίσης στην ανάπτυξη δεξιοτήτων επίλυσης προβλημάτων.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράψουν τη δομή και λειτουργία των τυπικών φυτικών κυττάρων, τη δομή και λειτουργία των φυτικών ιστών, καθώς και τη δομή και λειτουργία των φυτικών οργάνων.

Επιπρόσθετα, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να αναπτύξουν δημιουργική και επαγωγική σκέψη, να εργαστούν τόσο αυτόνομα αλλά και με τη δυνατότητα συνεργασίας σε ομάδες εργασίας.

Με το πέρας του μαθήματος οι φοιτητές  θα γνωρίζουν τα επίπεδα οργάνωσης ενός φυτικού οργανισμού (κύτταρα-ιστοί-όργανα) με ιδιαίτερη έμφαση στις σχέσεις δομής-λειτουργίας, έτσι ώστε να αποκτήσουν τις γνώσεις υποβάθρου που απαιτούνται από μια σειρά μαθημάτων που θα διδαχθούν στα επόμενα έτη σπουδών.