Στόχος του μαθήματος είναι ο φοιτητής να έρθει σε επαφή και να γνωρίσει την κοινωνία της μέλισσας τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο. Επίσης, να κατανοήσει τη σημαντική προσφορά των μελισσοκομικών προϊόντων στη διατροφή και την υγεία μας καθώς και του πολύτιμου ρόλου των μελισσών στη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, μέσω της επικονίασης. Οι εργαστηριακές ασκήσεις έχουν ως στόχο να κατανοήσουν πλήρως οι φοιτητές τη μέλισσα ως οργανισμό και την κοινωνία του μελισσιού ως υπεροργανισμού. Επίσης, να εμπλακούν ενεργά στην παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο των μελισσοκομικών προϊόντων.

Οι φοιτητές θα μπορούν να αναλύουν τη συμπεριφορά της μέλισσας καθώς και τη δομή και συμπεριφορά του μελισσιού ως υπεροργανισμού, θα μπορούν να περιγράφουν τους μελισσοκομικούς χειρισμούς καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους με στόχο την μεγαλύτερη παραγωγή ανά κυψέλη και τη βελτίωση της ποιότητας των μελισσοκομικών προϊόντων.

Επίσης, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν σε γενικές γραμμές την παθολογία και την αντιμετώπιση εχθρών και ασθενειών του μελισσιού με στόχο την παραγωγή προϊόντων χωρίς χημικά κατάλοιπα.

Τέλος, oι φοιτητές θα μπορούν να προσδιορίζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του μελιού και των υπολοίπων προϊόντων της κυψέλης (γύρη, πρόπολη, βασιλικός πολτός κτλ).