Ο στόχος ενός μαθήματος εξόρυξης κειμένου και δεδομένων είναι να διδάξει στους μαθητές πώς να εξάγουν χρήσιμες πληροφορίες από μεγάλα σύνολα μη δομημένων δεδομένων κειμένου. Αυτό περιλαμβάνει την εκμάθηση του τρόπου προεπεξεργασίας δεδομένων κειμένου, την αναπαράστασή τους με τρόπο που μπορεί να αναλυθεί από αλγόριθμους μηχανικής μάθησης και την εφαρμογή διαφόρων τεχνικών όπως η ταξινόμηση, η ομαδοποίηση και η εξόρυξη κανόνων συσχέτισης για την εξαγωγή πληροφοριών από τα δεδομένα. Το μάθημα μπορεί επίσης να καλύπτει θέματα όπως η ανάλυση συναισθημάτων, η μοντελοποίηση θεμάτων, η απόξεση ιστού (web scraping) και η εξόρυξη μέσων κοινωνικής δικτύωσης.