Προσφέρει βασική αντίληψη της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας με έμφαση στη λειτουργία της ξενοδοχειακής μονάδας, περιλαμβανομένων των βασικών της τμημάτων. Εξετάζεται η οργάνωση και οι λειτουργίες μονάδων φιλοξενίας και τουριστικών μονάδων, οι έννοιες της ποιότητας υπηρεσιών, τα κίνητρα τουρισμού, η τουριστική προσφορά και ζήτηση, ο τουριστικός σχεδιασμός και ανάπτυξη, οι τουριστικοί οργανισμοί και ο ρόλος του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα.