Οι πρακτικές διοίκησης και ανάπτυξης του ανθρώπινου δυναμικού στη βιομηχανία φιλοξενίας και τουρισμού από στρατηγικής απόψεως. Αναλύονται: ρόλος και σημασία της διοίκησης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, μορφές, κίνητρα και ανάπτυξη παραγωγικότητας, ηγετικές και διαπροσωπικές ικανότητες, στρατηγικός προγραμματισμός, δομή και βασικές λειτουργίες του τμήματος διεύθυνσης ανθρώπινου δυναμικού, ανάλυση θέσεων εργασίας, στελέχωση τμημάτων, αξιολόγηση στελεχών, εργασιακές σχέσεις, συστήματα αμοιβών εργαζομένων, και τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις.