Προαπαιτούμενα : Δεν υπάρχει ανάγκη προηγούμενου υπόβαθρου γνώσεων 

Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα αυτό έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να εισαγάγει τους φοιτητές στα θέματα της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας, παρέχοντάς τους τις βασικές γνώσεις στον τομέα αυτό. Παρουσιάζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας στην Κύπρο και διεθνώς, ανασκοπώντας τους τύπους και την οργάνωση των ξενοδοχειακών, επισιτιστικών και άλλων τουριστικών επιχειρήσεων καθώς και την έκθεσή τους σε ευκαιρίες και μελλοντικές τάσεις του κλάδου. Με την ενότητα αυτή, οι φοιτητές θα ευαισθητοποιηθούν σε θέματα της ξενοδοχειακής και ευρύτερης τουριστικής βιομηχανίας, θα αναπτύξουν το ενδιαφέρον τους στον τομέα αυτό και θα εντοπίσουν ευκαιρίες σταδιοδρομίας. 

Στόχοι 

Οι φοιτητές θα αποκτήσουν γενική θεώρηση της βιομηχανίας, να αναπτύξουν κατάλληλες γνώσεις, αξίες και δεξιότητες οι οποίες στηρίζουν την αειφόρο ανάπτυξη της βιομηχανίας. Η ενότητα αυτή έχει επίσης ως στόχο την παροχή γνώσεων σχετικά με τα καθήκοντα και τις ευθύνες των διαφόρων κλάδων της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας και τα μέσα οργάνωσης και συντονισμού της. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση της παρούσας ενότητας οι φοιτητές θα είναι σε θέση να: 

1. Εισαγάγουν τους εαυτούς τους στην Ξενοδοχειακή & Τουριστική Βιομηχανία 

2. Εντοπίσουν δυνάμεις που επηρεάζουν την ανάπτυξη αλλαγή στη βιομηχανία 

3. Εντοπίσουν τους τομείς της επισιτιστικής εξυπηρέτησης 

4. Εντοπίσουν τα μέρη δραστηριότητας που υπάρχουν στην λειτουργία ενός εστιατορίου 

5. Εξηγεί τις έννοιες της δικαιοχρησίας, αλυσίδων και οργάνωση ανεξάρτητων ιδιοκτητών εστιατορίων 

6. Γνωρίζουν τις συνθήκες ανταγωνισμού στην υπηρεσία τροφίμων. 

7. Εισαγάγουν τους εαυτούς τους στην εξέλιξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας 

8. Εντοπίζουν τα κριτήρια κατηγοριοποίησης ξενοδοχείων 

9. Γνωρίζουν τα ονόματα των μεγάλων λειτουργικών τμημάτων ενός ξενοδοχείου 

10. Κατανοήσουν, γνωρίσουν τον ορισμό και να περιγράψουν το σημαντικό αντίκτυπο του τουρισμού στις τοπικές και εθνικές οικονομίες 

11. Δημιουργήσουν λίστα των παραγόντων που συμβάλουν στην ανάπτυξη ταξιδιών και τουρισμού 

12. Εξισώνουν τα κίνητρα των ταξιδιωτών με τους προορισμούς και να γνωρίζουν τους λόγους για τους οποίους ο κόσμος ταξιδεύει 

13. Ορίσουν τον όρο εξυπηρέτηση και να μάθουν τα χαρακτηριστικά του.