Προαπαιτούμενα : Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙΙ
Φιλοσοφία μαθήματος
Το μάθημα, όπως όλα τα μαθήματα γλωσσών, είναι εναρμονισμένο με το Κοινό Ευρωπαϊκό Πλαίσιο Αναφοράς για τις Γλώσσες (ΚΕΠΑ) και στόχος του είναι η προετοιμασία για το επίπεδο Α2.2. Το μάθημα προσβλέπει στην ενίσχυση των γνώσεων των φοιτητών στον τομέα του επισιτισμού και του τουρισμού, αναπτύσσοντας παράλληλα ενισχυμένες γλωσσικές, επικοινωνιακές και επαγγελματικές δεξιότητες στη Γαλλική Γλώσσα.
Στόχοι
Αυτό είναι το τέταρτο επίπεδο μιας διαδοχικής σειράς μαθημάτων Γαλλικής Γλώσσας για επαγγελματικούς σκοπούς, το οποίο περιλαμβάνει θέματα που σχετίζονται κυρίως με την παρουσίαση ενός πιάτου και τη σύνθεσή του, το γαλλικό κρασί, την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, τους κανόνες υγιεινής για την προετοιμασία και φύλαξη ψαριών και θαλασσινών, τους κανόνες υγιεινής για την προετοιμασία και φύλαξη επιδορπίων, παγωτών και γλυκών μειγμάτων, τις απαραίτητες διεργασίες για κράτηση στο εστιατόριο (τροποποίηση, ακύρωση), τύπους μενού εστιατορίων, καθώς επίσης και λεξιλόγιο σχετικό με ψάρια και θαλασσινά, επιδόρπια και βασικές διατροφικές ορολογίες. Σε αυτό το επίπεδο, οι φοιτητές θα ενισχύσουν τις δεξιότητες επικοινωνίας προφορικού και γραπτού λόγου, καθώς και τη γραμματική δομή της γαλλικής γλώσσας. Θα είναι σε θέση να επικοινωνούν σε απλές και καθημερινές εργασίες που απαιτούν απλή και άμεση ανταλλαγή πληροφοριών για θέματα και δραστηριότητες που σχετίζονται με τον επαγγελματικό τους πεδίο, παρέχοντας παράλληλα ποιοτικές υπηρεσίες. Οι φοιτητές αναμένεται να λειτουργούν στο επίπεδο Α2.2 του ΚΕΠΑ.
Επιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα
Στο τέλος του εξαμήνου, οι φοιτητές αναμένεται να έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν τη Γαλλική Γλώσσα στο επίπεδο Α2.2 του ΚΕΠΑ. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση της ενότητας, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να χρησιμοποιούν τη Γαλλική Γλώσσα για να: - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν ψάρια και θαλασσινά (κατηγορίες, μέρη, μεθόδους προετοιμασίας), - γνωρίζουν και να εφαρμόζουν τους κανόνες υγιεινής για την προετοιμασία και φύλαξη ψαριών και θαλασσινών, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν παραδοσιακά γαλλικά πιάτα, - παρουσιάζουν και να επεξηγούν τη σύνθεση ενός πιάτου (2), - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν διαφορετικούς τύπους γαλλικού κρασιού και τα χαρακτηριστικά τους, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν επιδόρπια, παγωτά και γλυκά μείγματα, - γνωρίζουν και να εφαρμόζουν τους κανόνες υγιεινής για την προετοιμασία και φύλαξη επιδορπίων, παγωτών και γλυκών μειγμάτων, - διακοσμούν και να περιγράφουν τον τρόπο διακόσμησης ενός πιάτου, - κάνουν κράτηση στο εστιατόριο (τροποποίηση, ακύρωση), - δημιουργούν ένα μενού εστιατορίου, - γνωρίζουν βασικές διατροφικές ορολογίες, - υποβάλλουν μια παραγγελία σε ένα προμηθευτή