Φιλοσοφία μαθήματος 

Σε αυτό το μάθημα, οι φοιτητές θα κατανοήσουν τις κυριότερες αρχές μάρκετινγκ, όπως αυτές εφαρμόζονται στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία, επιτρέποντάς τους να αντιληφθούν τη διαφορά μεταξύ του μάρκετινγκ προϊόντων και του μάρκετινγκ υπηρεσιών. Πρόσθετα παρέχει στους φοιτητές τη δυνατότητα να εξοικειωθούν με μεθόδους προώθησης της δικής τους επισιτιστικής επιχείρησης. 

Στόχοι 

Η ενότητα αυτή εκθέτει τους φοιτητές στη συμπεριφορά των καταναλωτών, στα διάφορα εργαλεία μάρκετινγκ και αναλύσεις, στο σχεδιασμό και υλοποίηση του σχεδίου μάρκετινγκ καθώς και στον έλεγχό του. Τους βοηθά επίσης να συσχετίσουν και να εφαρμόσουν τις έννοιες αυτές με τους διάφορους τύπους επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών τροφίμων και ποτών. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Μετά τη συμπλήρωση αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα είναι σε θέση να γνωρίζει: 1. Ορισμούς του μάρκετινγκ και ικανοποίηση των ανθρώπινων αναγκών, 2. Τη φύση και τα χαρακτηριστικά μίας υπηρεσίας, στρατηγικές μάρκετινγκ για επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών, 3. Την ανάλυση του στρατηγικού σχεδίου μάρκετινγκ, 4. Την έννοια του ξενοδοχειακού Μάρκετινγκ, 5. Τι είναι ο «Κύκλος του Μάρκετινγκ», 6. Ποιες είναι οι ουσιώδεις απαιτήσεις της διαδικασίας Μάρκετινγκ, 7. Ποια είναι η χρησιμότητα και οι δυσκολίες των σχεδίων ξενοδοχειακού Μάρκετινγκ, 8. Τα είδη σχεδίων Ξενοδοχειακού Μάρκετινγκ, 9. Τις βασικές ενότητες στρατηγικής ανάλυσης και τους παράγοντες επιτυχίας, 10. Τι είναι η εσωτερική και εξωτερική ανάλυση ενός οργανισμού, 11. Τι είναι στρατηγική κατεύθυνση και επιλογή τουριστικού Μάρκετινγκ, 12. Τι είναι το Μοντέλο Στρατηγικής Κατεύθυνσης Ansof, 13. Τι είναι το τακτικό μίγμα Μάρκετινγκ, 14. Μελέτη της τμηματοποίησης και στόχευσης της αγοράς. 15. Ποιοι παράγοντες που Επηρεάζουν την Διαμόρφωση της Τιμής, 16. Τι είναι το μίγμα της Ξενοδοχειακής προώθησης και τα συστατικά του.