Η Αναστασία Κοπίτα είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Χρηματοοικονομικής, Λογιστικής και Διοικητικής Επιστήμης. Προηγουμένως εργάστηκε στο University of Warwick και στο University of Essex. Κατέχει διδακτορικό στα Χρηματοοικονομικά από το Πανεπιστήμιο Κύπρου. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα σχετίζονται με τους χρηματοοικονομικούς αναλυτές, τις εταιρικές πολιτικές πληροφόρησης και την χρηματοοικονομική διοίκηση επιχειρήσεων. Η έρευνά της χρηματοδοτήθηκε από το 6ο πρόγραμμα Marie Curie.