Στόχος του μαθήματος είναι η ανάπτυξη της κατανόησης και των δεξιοτήτων που διέπουν  τις αρχές και έννοιες της βιοχημείας. Επιπλέον οι φοιτητές προετοιμάζονται για την εφαρμογή της βασικής γνώσης στην πράξη, τη συμμετοχή σε ένα διεπιστημονικό περιβάλλον και την καλλιέργεια συνθετικής και επαγωγικής σκέψης.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να εκφράζονται χρησιμοποιώντας την ορολογία της βιοχημείας.

Οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράφουν τη δομή και λειτουργία μακρομορίων, καθώς και μεταβολικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο κύτταρο και θα συνδέουν τη δομή σε μοριακό επίπεδο με το βιολογικό ρόλο των μακρομορίων καθώς με τις βασικές μεταβολικές διεργασίες.

Θα εμβαθύνουν σε επιλεγμένα κεφάλαια της Βιοχημείας απαραίτητα για την περαιτέρω κατανόηση μαθημάτων που σχετίζονται με τις κατευθύνσεις των γεωπονικών επιστημών (φυτική παραγωγή, ζωική παραγωγή και τεχνολογία τροφίμων).