Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές/τρίες τις αρχές της παραγωγής, της συντήρηση της επεξεργασίας και της χρήσης των ζωοτροφών. Περιλαμβάνει γνώσεις σχετικά με τα κτηνοτροφικά φυτά, τα υποπροϊόντα βιομηχανίας, τις χονδροειδείς και τις συμπυκνωμένες ζωοτροφές. Περιγράφονται τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών ζωοτροφών και προσφέρονται οι απαραίτητες γνώσεις για την κατάρτιση σιτηρεσίων με χρήση προγραμμάτων Η/Υ. Τέλος, γίνεται αναφορά στους πιθανούς κινδύνους για την υγεία των ζώων και την τροφική αλυσίδα που σχετίζονται με τις ζωοτροφές. Αναφορά γίνεται στον ποιοτικό έλεγχο ζωοτροφών και πρόσθετων ουσιών και τη νομοθεσία. Διατροφικές ιδιότητες σημαντικών ζωοτροφών και η χρήση τους στην πράξη στην κατάρτιση σιτηρεσίων.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση:
- Να αναγνωρίζει την σημασία των ζωοτροφών σε σχέση με την παραγωγή την υγεία των ζώων και των προϊόντων που παράγονται
- Να προσδιορίζει τις διαφορετικές κατηγορίες ζωοτροφών που δίνονται συνήθως στα παραγωγικά ζώα καθώς και τις κύριες ζωοτροφές ανά κατηγορία
- Να περιγράφει την πέψη και την απορρόφηση των κυριότερων μεγαλομορίων (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη) καθώς και ζωοτροφές πλούσιες σε αυτά
- Να αναγνωρίζει για την σημασία των ανόργανων ουσιών και των βιταμινών καθώς και τον τρόπο χορήγησης τους στα παραγωγικά ζώα καθώς και τη χρήση πρόσθετων στις ζωοτροφές
- Να προσδιορίζει τον τρόπο αποθήκευσης, συντήρησης και επεξεργασίας των ζωοτροφών και σιτηρεσίων
- Να μπορεί να εκτιμήσει την θρεπτική αξία μιας ζωοτροφής και να καταρτήσει ένα σιτηρέσιο για διαφορετικά είδη ζώων