Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση όλων των μορφών εκτροφής του χοίρου στη Κύπρο και διεθνώς. Το μάθημα στοχεύει στην εξοικείωση των φοιτητών με θέματα σύγχρονων συνθηκών ενσταβλισμού με φιλοπεριβαλλοντικές ζωοτεχνικές ρυθμίσεις. Προκειμένου να παραχθεί ασφαλές χοίρειο κρέας, που να μπορεί να ικανοποιήσει οργανοληπτικά όσο πιο ευρύ κοινό, όπως και γεννητόρων υψηλής αναπαραγωγικής αξίας. 

Με την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα είναι σε θέση να αναλύει την εφοδιαστική αλυσίδα του χοιρινού και να περιγράφει την επιχειρηματική δομή της Κυπριακής χοιροτροφίας και τις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η χοιροτροφία (νέες ασθένειες, ευημερία ζώων, ολοκληρωμένη διαχείριση λυμάτων).

Οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράφουν τους βιολογικούς μηχανισμούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, τη δομή και λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος του χοίρου.

Επίσης, οι φοιτητές θα μπορούν να  συσχετίσουν τη γενετική, διατροφή, ευζωία, βιοσφάλεια και τις φιλοπεριβαλλοντικές ζωοτεχνικές ρυθμίσεις με την κερδοφορία. 

Τέλος, οι φοιτητές θα μπορούν να συσχετίσουν το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεων τους στην ανατομία και διατροφή με τους στόχους της χοιροτροφικής παραγωγής και τις απαιτήσεις των καταναλωτών.