Το μάθημα στοχεύει στην εξειδίκευση των φοιτητών σε θέματα διαχείρισης πτηνοτροφικών μονάδων, συγκεκριμένα, σε όρνιθες κρεατοπαραγωγής και ωοτόκες όρνιθες, με σκοπό την παραγωγή ασφαλούς και ποιοτικά ανώτερου ορνίθειου κρέατος και αυγών υψηλής θρεπτικής αξίας. Επίσης, ο φοιτητής θα έχει τη δυνατότητα να κατανοήσει όλες τις μορφές εκτροφής του κονίκλου (κλασικής και βιολογικής) με συνδυασμό υψηλών προδιαγραφών παραγωγικής και αναπαραγωγικής διαχείρισης της εκτροφής, όπως και σύγχρονων συνθηκών ενσταβλισμού και εξοπλισμού. Στόχος του μαθήματος είναι ο φοιτητής να μπορεί να συσχετίσει το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεων του στην ανατομία, γενετική, φυσιολογία, αναπαραγωγή και διατροφή με τους στόχους της εκτροφής πτηνών και κονίκλων και τις απαιτήσεις των καταναλωτών.  

Με την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα είναι σε θέση να αναλύει την κάθετης ολοκλήρωσης πτηνοτροφία και τους βιολογικούς μηχανισμούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος των πτηνών και του κονίκλου.

Οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράφουν τη επιχειρηματική δομή της Κυπριακής πτηνοτροφίας και τις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η πτηνοτροφία (νέες ασθένειες, ευημερία ζώων, ολοκληρωμένη διαχείριση λυμάτων) σε συνδυασμό με τις οικονομικές παραμέτρους στην εκτροφή πτηνών και κονίκλων.

Οι φοιτητές αναμένεται να μπορούν να προσδιορίζουν τους βιολογικούς μηχανισμούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος καθώς και τη δομή και λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος των πτηνών και του κονίκλου.

Επίσης, οι φοιτητές αναμένεται να  συσχετίζουν τη γενετική, διατροφή, ευζωία, βιοσφάλεια και τις φιλοπεριβαλλοντικές ζωοτεχνικές ρυθμίσεις με την παραγωγικότητα και το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεων τους στην ανατομία και διατροφή με τους στόχους της εκτροφής πτηνών και κονίκλων και τις απαιτήσεις των καταναλωτών.