Το μάθημα αυτό πραγματεύεται τις περιβαλλοντικές πτυχές της αγροβιομηχανικής παραγωγής και θέλει να εξοικειώσει τον φοιτητή / τρία με τις εισροές και εκροές της πρωτογενούς και δευτερογενούς παραγωγής. Το μάθημα αποβλέπει στην κατανόηση των μεθόδων επεξεργασίας και διαχείρισης με βάση τις ιδιαιτερότητες των αποβλήτων αυτών. Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των φοιτητών/ τριών στις βασικές έννοιες της μικροβιακής, ενζυμικής και χημικής τεχνολογίας σε διεργασίες απτόμενες της επεξεργασίας και αξιοποίησης των αγροβιομηχανικών υποπροϊόντων και υπολειμμάτων.
Επιπρόσθετα, οι φοιτητές/τριες θα εκπαιδευτούν στην εκπόνηση μελετών για την αξιοποίηση και διαχείριση των αγροβιομηχανικών αποβλήτων με την χρήση του λογισμικού SuperPro Designer.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:
- Κατανοήσει την φύση των αποβλήτων και ρύπων από τον αγροβιομηχανικό τομέα και να εφαρμόζει τα περιβαλλοντικά πρότυπα διαχείρισης αποβλήτων και να διαμορφώσει άποψη για την αναγκαιότητα κατάλληλης διαχείρισης του νερού, των υγρών και στερεών αποβλήτων για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων σε ένα υγιεινό περιβάλλον
- Υπολογίζει το οργανικό φορτίο των αγροβιομηχανικών αποβλήτων
- Κατανοήσει τα βασικά και κρίσιμα σημεία των αρχών και μεθόδων της διαχείρισης και επεξεργασίας αγροβιομηχανικών αποβλήτων και χρησιμοποιεί βιοτεχνολογικές και χημικές και φυσικοχημικές τεχνολογίες για την αξιοποίηση των αγροβιομηχανικών αποβλήτων
- Υλοποιεί προκαταρκτικό σχεδιασμό διεργασιών για τη διαχείριση και αξιοποίηση αγροβιομηχανικών αποβλήτων