Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα είναι διαμορφωμένο ώστε να εισαγάγει τον φοιτητή στις βασικές έννοιες της διατροφής και τις ισχύουσες διατροφικές αρχές και ανάγκες σε σχέση με τη βιομηχανία παραγωγής τροφίμων. 

Στόχοι 

Παρέχει στους φοιτητές τις βασικές γνώσεις των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και την σημαντικότητά τους στην ανάπτυξη, τη συντήρηση και τη λειτουργία του σώματος. Οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με τις διατροφικές ανάγκες που αφορούν τις διάφορες ηλικίες και φάσεις του κύκλου ζωής. Διερευνώνται οι τρέχουσες διατροφικές τάσεις και συστάσεις καθώς επίσης και η επίδρασή τους στη βιομηχανία τροφίμων. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Με την επιτυχή περάτωση του προγράμματος οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι σε θέση να: 

Έχοντας εξοικειωθεί, να εξηγούν τη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας καθώς επίσης και την επίδραση της στην βιομηχανία τροφίμων. 

Εξετάζουν το ρόλο και τις λειτουργικές επιδράσεις των θρεπτικών ουσιών. 

Να κατανοούν πώς η προετοιμασία και ο τρόπος παρασκευής φαγητών επηρεάζει τη θρεπτική τους αξία. 

Να αναγνωρίζουν τα κύρια θέματα υγείας και φυσικής κατάστασης τα οποία συνδέονται με τη διατροφή. 

Να κατανοούν το συσχετισμό των προσλαμβανομένων θερμίδων και αυτών που καταναλώνονται. 

Να κατανοούν τη σχέση μεταξύ διατροφικών αναγκών και των διαφόρων φάσεων του κύκλου ζωής. 

Να περιγράφουν τους παράγοντες που επηρεάζουν τις επιλογές, ανάγκες, νέες τάσεις και ανησυχίες των καταναλωτών. 

Να αποδέχονται την σπουδαιότητα της υγιεινής διατροφής και την αναγκαιότητα παροχής υγιεινών διατροφικών επιλογών εκ μέρους τις βιομηχανίας τροφίμων.