Προαπαιτούμενα : Επαγγελματικά Γαλλικά ΙΙ 

Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα, όπως όλα τα μαθήματα γλώσσας, είναι εναρμονισμένο με το Κοινό Ευρωπαϊκό Πλαίσιο Αναφοράς για τις Γλώσσες (ΚΕΠΑ) και στόχος του είναι η προετοιμασία για το επίπεδο Α2.1. Το μάθημα προσβλέπει στην ενίσχυση και εμπλουτισμό των γνώσεων των φοιτητών στον τομέα του επισιτισμού και του τουρισμού, αναπτύσσοντας παράλληλα βασικές γλωσσικές, επικοινωνιακές και επαγγελματικές δεξιότητες στη Γαλλική Γλώσσα. 

Στόχοι 

Αυτό είναι το τρίτο επίπεδο μιας διαδοχικής σειράς μαθημάτων Γαλλικής Γλώσσας για επαγγελματικούς σκοπούς, το οποίο περιλαμβάνει θέματα που σχετίζονται κυρίως με τον εξοπλισμό της κουζίνας, τροφοδοσίας και καθαρισμού, την παρουσίαση ενός πιάτου και του περιεχόμενού του, τα Γαλλικά τυριά, καθώς επίσης και λεξιλόγιο σχετικό με φρέσκα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια, σούπες και ζωμούς, κρέατα και πουλερικά, σως και πηκτικές ουσίες. Σε αυτό το επίπεδο, οι φοιτητές θα ενισχύσουν τις δεξιότητες επικοινωνίας προφορικού και γραπτού λόγου, καθώς και τη γραμματική δομή της γαλλικής γλώσσας. Θα είναι σε θέση να επικοινωνούν σε απλές και καθημερινές εργασίες που απαιτούν απλή και άμεση ανταλλαγή πληροφοριών για θέματα και δραστηριότητες που σχετίζονται με τον επαγγελματικό τους πεδίο, παρέχοντας παράλληλα ποιοτικές υπηρεσίες. Οι φοιτητές αναμένεται να λειτουργούν στο επίπεδο Α2.1 του ΚΕΠΑ. 

Επιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Στο τέλος του εξαμήνου, οι φοιτητές αναμένεται να έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν τη Γαλλική Γλώσσα στο επίπεδο Α2.1 του ΚΕΠΑ. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση της ενότητας, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να χρησιμοποιούν τη Γαλλική Γλώσσα για να: - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν φρέσκα λαχανικά, - αναγνωρίζουν να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν ξηρούς καρπούς και όσπρια, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν τον εξοπλισμό τροφοδοσίας και καθαρισμού, - αναγνωρίζουν να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν τους διάφορους τρόπους ετοιμασίας των λαχανικών, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν ορεκτικά της Γαλλικής κουζίνας (ζεστά και κρύα), - συμπληρώνουν ένα δελτίο κοστολόγησης μενού (1), - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν τον εξοπλισμό μαγειρέματος και τους  διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν τα τεχνικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού κουζίνας, - ακολουθούν τις οδηγίες για την ετοιμασία ενός πιάτου, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν σούπες και ζωμούς, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν Γαλλικά τυριά, - αναγνωρίζου, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν κρέατα και πουλερικά (κατηγορίες, μέρη, μεθόδους προετοιμασίας), - συμπληρώνουν ένα έντυπο κοστολόγησης, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, - αναγνωρίζουν, να κατονομάζουν και να παρουσιάζουν σως και πηκτικές ουσίες, - παρουσιάζουν και να επεξηγούν τη σύνθεση ενός πιάτου (1).