Το μάθημα περιλαμβάνει συναρτήσεις πολλών μεταβλητών, μερικές παραγώγους, εφαρμογές μερικών παραγώγων, πολλαπλά ολοκληρώματα, εφαρμογές ολοκληρωμάτων, διανυσματικές συναρτήσεις, και θέματα διανυσματικού λογισμού. Επίσης, το μάθημα εισάγει τους φοιτητές στην Γραμμική Άλγεβρα: Θεωρία πινάκων και τετραγωνικοί πίνακες, ορίζουσα και αντίστροφος πίνακας. Ομογενή και μη ομογενή συστήματα γραμμικών εξισώσεων, επίλυση με τη μέθοδο απαλοιφής Gauss. Φασματική ανάλυση πίνακα, θεώρημα Cayley–Hamilton. Αλγεβρική και γεωμετρική πολλαπλότητα ιδιοτιμών, Γενίκευση εσωτερικού γινομένου, η έννοια της norm, απόσταση και ορθοκανονικοποίηση με τη μέθοδο Gram–Schmidt.

Εργαστηριακές Ασκήσεις Ανόργανης Χημείας:

1. Παρασκευή αρχικών υγρών διαλυμάτων – Παρασκευή διαλυμάτων, υπολογισμοί περιεκτικότητας (w/w %, w/v %, v/v %), υπολογισμός μοριακότητας και αραιώσεις.
2. Πρωτολυτικές  Τιτλοδοτήσεις – Αλκαλιμετρία και Οξυμετρία
   α. Προσδιορισμός Μοριακότητας Διαλυμάτων Οξέων και Βάσεων
   β. Τιτλοδότηση ασθενούς οξέος από ισχυρή βάση, ισχυρού οξέος από ισχυρή βάση, ισχυρού οξέος από ασθενή βάση.
   γ. Τιτλοδότηση ισχυρού οξέος από ισχυρή βάση με τη χρήση πεχάμετρου
3. Σύνθεση άλατος από ισχυρό οξύ και ασθενή βάση.
4. Προσδιορισμός Μίγματος Na2CO3 + NaHCO3 με Οξεοβασική Τιτλομέτρηση.
5. Μέτρηση σκληρότητας νερού (τιτλοδοτήσεις EDTA).
6. Αργυρομετρικός προσδιορισμός ιόντων χλωρίου σε υδατικό διάλυμα  (Μέθοδος Mohr).

Εργαστηριακές ασκήσεις Βιολογίας:

1. Υγεία και Ασφάλεια σε εργαστηριακούς χώρους.
2. Ποιοτικός και ποσοτικός προσδιορισμός μακρομορίων.
3. Βασικές αρχές για την εξαγωγή του DNA.
4. Παρατήρηση νωπών περιβαλλοντικών δειγμάτων σε στερεοσκόπιο και μικροσκόπιο και βασικές αρχές καλλιέργειας μικροοργανισμών.
5. Βασικές πρακτικές εφαρμοσμένης μικροβιολογίας (χρώση κατά Γκραμ, εκτίμηση πυκνότητας πληθυσμού).
6. Γενετική μηχανική. Βασικές αρχές κλωνοποίησης και μοριακού ανασυνδυασμού.

Εργαστηριακές Ασκήσεις Φυσικής:

1. Ελεύθερη πτώση
2. Ορμή και Κινητική Ενέργεια σε ελαστική και ανελαστική κρούση
3. Τροχός του Maxwell
4. Απλό εκκρεμές

Καταστάσεις της Ύλης. Ατομική Θεωρία. Μόρια, Άτομα, Ιόντα. Θεωρία ατομικών και μοριακών τροχιακών. Εισαγωγή στην Θερμοχημεία και την Χημική Θερμοδυναμική. Χημική Ισορροπία. Ιδιότητες Διαλυμάτων. Οξέα - Βάσεις. Ισορροπία Υγρού - Αερίου και Υγρού - Στερεού.

Το μάθημα βασίζεται στις πυρηνικές έννοιες και γνώσεις που υιοθετήθηκαν από το όραμα των AAAS’ Vision and Change in Undergraduate Biology Education. Οι φοιτητές θα εξοικειωθούν με πέντε πυρηνικές έννοιες της βιολογίας 1) η εξέλιξη, 2) η δομή και η λειτουργία, 3) η ροή της πληροφορίας, ανταλλαγή και αποθήκευση, 4) μεταβολικά μονοπάτια της μετατροπής ενέργειας και της ύλης και 5) τα συστήματα στις πιο κάτω ενότητες

-             Η επιστημονική θεωρία ως η βάση για τη μελέτη βιολογικών συστημάτων και της εξέλιξης ως μηχανισμός προσαρμογής

-             Η δομή και η λειτουργία των βιολογικών συστημάτων από τα μόρια στα κύτταρα (Νερό, η χημεία του άνθρακα, Μακρομόρια, το Κύτταρο και οι κυτταρικές μεμβράνες)

-             Μεταβολικά μονοπάτια μετατροπής ενέργειας και ύλης στα βιολογικά συστήματα (Μεταβολισμός, Κυτταρική αναπνοή, Φωτοσύνθεση)

-             Μεταφορά της πληροφορίας, ανταλλαγής και αποθήκευσης (Κυτταρικός κύκλος, μείωση, από το κύτταρο στην πρωτεϊνη)

-              Συστήματα (Κυτταρική επικοινωνία, Γονιδιακή έκφραση)

Διανυσματική διατύπωση των φυσικών νόμων. Νόμοι του Νεύτωνα. Δυνάμεις: βαρυτικές, ηλεκτρικές, μαγνητικές. Εξίσωση κίνησης. Μελέτη της κίνησης σε 1 και 3 διαστάσεις. Συστήματα αναφοράς. Διατήρηση της ορμής. Κρούσεις. Συστήματα με μεταβλητή μάζα. Έργο. Κινητική ενέργεια. Διατηρητικές δυνάμεις. Δυναμική ενέργεια. Διατήρηση της ενέργειας. Κίνηση συστημάτων σωματιδίων. Ροπή δύναμης. Στροφορμή. Ροπή αδράνειας. Διατήρηση της στροφορμής. Μελέτη της κίνησης του στερεού σώματος. Ταλαντώσεις. Αρμονικός ταλαντωτής. Αρμονικός ταλαντωτής με απόσβεση. Εξαναγκασμένες ταλαντώσεις. Συζευγμένες ταλαντώσεις δύο και πολλών βαθμών ελευθερίας. Κυματική εξίσωση. Κυματική κίνηση σε μηχανικά συστήματα.

Σκοπός του μαθήματος είναι η εισαγωγή των φοιτητών στον Απειροστικό Λογισμό μιας μεταβλητής, η μελέτη δηλαδή των ιδιοτήτων πραγματικών συναρτήσεων σε διαφορικό και ολοκληρωτικό επίπεδο που είναι απαραίτητα για την επίλυση προβλημάτων Μηχανικής. Συγκεκριμένα: Συναρτήσεις, Όρια, Συνέχεια συναρτήσεων, Διαφορικό Συνάρτησης, Παράγωγοι, Κανόνες Παραγώγισης, Εφαρμογές Σύνθετης Παραγώγισης, Ολοκληρώματα: Αόριστο και Ορισμένο. Εφαρμογές Ολοκληρωμάτων: υπολογισμός εμβαδού μεταξύ καμπυλών, όγκου εκ περιστροφής, επίλυση συνήθων διαφορικών εξισώσεων 1ης Τάξης, Ακολουθίες, Όριο, σύγκλιση, Απειροσειρές και κριτήρια σύγκλισης, Σύγκλιση Δυναμοσειρών, Παραγώγιση και ολοκλήρωση δυναμοσειρών. Μιγαδικοί αριθμοί: Άλγεβρα, Γεωμετρία, Συστήματα συντεταγμένων, Εφαρμογές.

Γενικός στόχος του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να επικοινωνούν στα Αγγλικά σε επίπεδο Β2 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς (ΚΕΠΑ) για τις Γλώσσες, σε ακαδημαϊκά θέματα και σε θέματα που αφορούν στη μελλοντική τους επαγγελματική σταδιοδρομία (αειφορία και γεωργία, βιομηχανία βοοειδών, βιομηχανία χοιροειδών, βιομηχανία πουλερικών, ζωική υγεία, ασθένειες φυτών, κλπ.). Η υποβοηθούμενη από τις νέες τεχνολογίες εκμάθηση της γλώσσας και του πολιτισμού γίνεται μέσα από επικοινωνιακές περιστάσεις οι οποίες αντλούνται από περιστάσεις αυθεντικής επικοινωνίας, που πιθανόν να βρεθούν οι φοιτητές στη ζωή τους, κατά τη διάρκεια των σπουδών τους και της επαγγελματικής τους σταδιοδρομίας. Η απόκτηση γλωσσικής ικανότητας γίνεται μέσα από αντίστοιχα κειμενικά είδη, σενάρια, και ρόλους παραγωγής και κατανόησης προφορικού και γραπτού λόγου.

Το πρόγραμμα βασίζεται σε σύγχρονες θεωρίες μάθησης όπως τον εποικοδομητισμό και τον κοινωνικό εποικοδομητισμό και μαθητοκεντρικές μεθόδους διδασκαλίας, και αναπτύσσει τόσο τις γλωσσικές δεξιότητες των φοιτητών όσο και μεταβιβάσιμες δεξιότητες του 21ου  αιώνα όπως επικοινωνία, χρήση των νέων τεχνολογιών πληροφόρησης και επικοινωνίας, συνεργασία, δημιουργικότητα και καινοτομία, κριτική σκέψη και διαπολιτισμική συνείδηση καθώς και δεξιότητες όπως την αυτόνομη και δια βίου μάθηση.

Ειδικότερα, σε σχέση με τους κλάδους Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων, το μάθημα στοχεύει να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς στη διαχείριση αγγλόγλωσσης βιβλιογραφίας, όπως και στην κατανόηση ομιλιών και σεμιναρίων από ξένους επισκέπτες στο Τμήμα, αλλά και στην παραγωγή γραπτού και προφορικού λόγου που σχετίζεται με τις σπουδές και αργότερα με το επάγγελμά τους. 

Με την επιτυχή συμπλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:

• Χρησιμοποιούν λέξεις, εκφράσεις και έννοιες που σχετίζονται με τον τομέα του Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων μέσα από τις τέσσερις γλωσσικές δεξιότητες: ακρόαση-κατανόηση προφορικού λόγου, ανάγνωση-κατανόηση γραπτού λόγου, παραγωγή προφορικού λόγου και παραγωγή γραπτού λόγου.
• Αντιλαμβάνονται και να παράγουν προφορικά κείμενα στα αγγλικά που σχετίζονται με την ακαδημαϊκή και μελλοντική επαγγελματική ζωή τους ως φοιτητές (π.χ. αειφορία και γεωργία, κτηνοτροφία, ζωική υγεία, κυβερνητική παρεμβατική πολιτική, ζιζάνια, ασθένειες φυτών, κτλ.).
• Μεταφράζουν γραπτά αγγλικά κείμενα (π.χ. αποσπάσματα από ακαδημαϊκά βιβλία, ακαδημαϊκά άρθρα, σημειώσεις, κτλ.) και να παράγουν γραπτά κείμενα (π.χ. σημειώσεις, άρθρα, σύντομες αναφορές, κτλ.) σχετικά με τον τομέα σπουδών τους και το επάγγελμά τους.
• Αναπτύξουν επαρκείς ακαδημαϊκές ερευνητικές δεξιότητες με σκοπό την εκπλήρωση των υποχρεώσεών τους στα πλαίσια της ύλης των σπουδών τους στους τομείς των .
• Αναπτύξουν δεξιότητες του 21ου αιώνα, όπως επικοινωνία, χρήση της τεχνολογίας, συνεργασία, δημιουργικότητα και καινοτομία, κριτική σκέψη, διαπολιτισμική συνείδηση και δεξιότητες που προωθούν την αυτόνομη και διά βίου μάθηση.

Γενικός στόχος του μαθήματος είναι να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να επικοινωνούν στα Αγγλικά σε επίπεδο Β1-Β2 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς (ΚΕΠΑ) για τις Γλώσσες, σε θέματα σχετικά με την κοινωνική και φοιτητική τους ζωή (πανεπιστήμιο, πρόγραμμα σπουδών, κλάδος σπουδών τους), καθώς και σε θέματα που αφορούν στη μελλοντική τους επαγγελματική σταδιοδρομία (επαγγέλματα του κλάδου, Κοινή Αγροτική Πολιτική Ευρωπαϊκής Ένωσης, περιγραφή προϊόντων, κ.λπ.).  Η υποβοηθούμενη από τις νέες τεχνολογίες εκμάθηση της γλώσσας και του πολιτισμού γίνεται μέσα από επικοινωνιακές περιστάσεις οι οποίες αντλούνται από περιστάσεις αυθεντικής επικοινωνίας, που πιθανόν να βρεθούν οι φοιτητές στη ζωή τους, κατά τη διάρκεια των σπουδών τους και της επαγγελματικής τους σταδιοδρομίας. Η απόκτηση γλωσσικής ικανότητας γίνεται μέσα από αντίστοιχα κειμενικά είδη, σενάρια, και ρόλους παραγωγής και κατανόησης προφορικού και γραπτού λόγου.

Το πρόγραμμα βασίζεται σε σύγχρονες θεωρίες μάθησης όπως τον εποικοδομητισμό και τον κοινωνικό εποικοδομητισμό και μαθητοκεντρικές μεθόδους διδασκαλίας, και αναπτύσσει τόσο τις γλωσσικές δεξιότητες των φοιτητών όσο και μεταβιβάσιμες δεξιότητες του 21ου  αιώνα όπως επικοινωνία, χρήση των νέων τεχνολογιών πληροφόρησης και επικοινωνίας, συνεργασία, δημιουργικότητα και καινοτομία, κριτική σκέψη και διαπολιτισμική συνείδηση καθώς και δεξιότητες όπως την αυτόνομη και δια βίου μάθηση.Ειδικότερα, σε σχέση με τους κλάδους Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων, το μάθημα στοχεύει να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς στη διαχείριση αγγλόγλωσσης βιβλιογραφίας, όπως και στην κατανόηση ομιλιών και σεμιναρίων από ξένους επισκέπτες στο Τμήμα, αλλά και στην παραγωγή γραπτού και προφορικού λόγου που σχετίζεται με τις σπουδές και αργότερα με το επάγγελμά τους. 

Με την επιτυχή συμπλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:

• Χρησιμοποιούν λέξεις, εκφράσεις και έννοιες που σχετίζονται με τον τομέα των Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων μέσα από τις τέσσερις γλωσσικές δεξιότητες: ακρόαση-κατανόηση προφορικού λόγου, ανάγνωση-κατανόηση γραπτού λόγου, παραγωγή προφορικού λόγου και παραγωγή γραπτού λόγου.
• Αντιλαμβάνονται και να παράγουν προφορικά κείμενα στα αγγλικά που σχετίζονται με την κοινωνική, ακαδημαϊκή και μελλοντική επαγγελματική ζωή τους ως φοιτητές (π.χ. το πανεπιστήμιο, το πεδίο σπουδών, το περιβάλλον εργασίας, πιθανά επαγγέλματα, καθήκοντα, κτλ.)
• Μεταφράζουν γραπτά αγγλικά κείμενα (π.χ. αποσπάσματα από ακαδημαϊκά βιβλία, ακαδημαϊκά άρθρα, σημειώσεις, κτλ.) και να παράγουν γραπτά κείμενα (π.χ. ηλεκτρονικά μηνύματα, περιλήψεις, σημειώσεις, άρθρα, σύντομες αναφορές, λίστες βιβλιογραφίας, κτλ.) σχετικά με τον τομέα σπουδών τους και το επάγγελμά τους.
• Αναπτύξουν επαρκείς ακαδημαϊκές ερευνητικές δεξιότητες με σκοπό την εκπλήρωση των υποχρεώσεών τους στα πλαίσια της ύλης των σπουδών τους στους τομείς των Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων
• Αναπτύξουν δεξιότητες του 21ου αιώνα, όπως επικοινωνία, χρήση της τεχνολογίας, συνεργασία, δημιουργικότητα και καινοτομία, κριτική σκέψη, διαπολιτισμική συνείδηση και δεξιότητες που προωθούν την αυτόνομη και διά βίου μάθηση.

Η εκπόνηση πτυχιακής διατριβής αποσκοπεί να βοηθήσει τους φοιτητές να εμβαθύνουν στη μεθοδολογία διεξαγωγής έρευνας σε συγκεκριμένο τομέα των Γεωπονικών Επιστημών.

Με την επιτυχή παρακολούθηση του μαθήματος, οι φοιτητές αναμένεται να μπορούν να:

• Εντοπίσουν, διακρίνουν, αναλύσουν και αξιοποιήσουν κριτικά πληροφορίες, δεδομένα και έννοιες σχετικές με το θέμα της μελέτης τους
• Αξιολογήσουν αποτελέσματα δημοσιευμένων ερευνητικών εργασιών και να εξαγάγουν συμπεράσματα
• Σχεδιάσουν και εκτελέσουν πειραματικές εργασίες πεδίου ή/και εργαστηρίου ή να σχεδιάσουν ερωτηματολόγια ή να διερευνήσουν τη βιβλιογραφία για να λάβουν δεδομένα
• Αναλύσουν δεδομένα χρησιμοποιώντας την κατάλληλη μεθοδολογία
• Ολοκληρώσουν μια ανεξάρτητη, εμπεριστατωμένη και συστηματική μελέτη σε θέμα σχετικό με την Κατεύθυνση των σπουδών τους
• Συνθέσουν και αξιολογήσουν συμπεράσματα από τη μελέτη
• Αναπτύξουν δεξιότητες δια βίου μάθησης που σχετίζονται με την επιτυχή ολοκλήρωση μελετών στον τομέα τους

Οι φοιτητές εργάζονται υπό την επίβλεψη μέλους ΔΕΠ/ΕΕΠ (Ερευνητικός Σύμβουλος) του Τμήματος για την εκπόνηση μελέτης σχετικής με το αντικείμενο της Κατεύθυνσης σπουδών τους. Υπό την καθοδήγηση του ερευνητικού τους συμβούλου, οι φοιτητές σχεδιάζουν τη μεθοδολογία της έρευνας και συλλέγουν τα απαραίτητα δεδομένα που χρειάζονται για τη μελέτη τους. Η πτυχιακή διατριβή μπορεί να είναι βιβλιογραφική (review), πειραματική ή να περιλαμβάνει τη συμπλήρωση ερωτηματολογίων. Στην περίπτωση της πειραματικής διατριβής, οι φοιτητές συμμετέχουν στη διεξαγωγή πειραμάτων στον αγρό, σε φάρμα κτηνοτροφικών ζώων ή/και στο εργαστήριο. Για όλους τους τύπους πτυχιακών, τα συλλεχθέντα δεδομένα αναλύονται με την κατάλληλη στατιστική μεθοδολογία, και ο φοιτητής συγγράφει τη διατριβή του. Η μορφή της διατριβής ακολουθεί σε γενικές γραμμές το πρότυπο ενός επιστημονικού άρθρου. 

Η διατριβή αξιολογείται από τον ερευνητικό σύμβουλο και 2ο αξιολογητή (μέλος του ακαδημαϊκού / ειδικού εκπαιδευτικού προσωπικού του Τμήματος) ως εξής:

• Ποιότητα εργασίας στο εργαστήριο/πεδίο (πειραματική διατριβή) ή αναζήτησης πηγών (βιβλιογραφική διατριβή) ή συμπλήρωσης ερωτηματολογίων (διατριβή με ερωτηματολόγια): 30% (ερευνητικός σύμβουλος)
• Κείμενο διατριβής: 50% (25% ερευνητικός σύμβουλος και 25% 2ος αξιολογητής)
• Παρουσίαση / Προφορική εξέταση: 20% (10% ερευνητικός σύμβουλος και 10% 2ος αξιολογητής)