Το μάθημα αυτό πραγματεύεται τις περιβαλλοντικές πτυχές της αγροβιομηχανικής παραγωγής και θέλει να εξοικειώσει τον φοιτητή / τρία με τις εισροές και εκροές της πρωτογενούς και δευτερογενούς παραγωγής. Το μάθημα αποβλέπει στην κατανόηση των μεθόδων επεξεργασίας και διαχείρισης με βάση τις ιδιαιτερότητες των αποβλήτων αυτών. Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των φοιτητών/ τριών στις βασικές έννοιες της μικροβιακής, ενζυμικής και χημικής τεχνολογίας σε διεργασίες απτόμενες της επεξεργασίας και αξιοποίησης των αγροβιομηχανικών υποπροϊόντων και υπολειμμάτων.

Επιπρόσθετα, οι φοιτητές/τριες θα εκπαιδευτούν στην εκπόνηση μελετών για την αξιοποίηση και διαχείριση των αγροβιομηχανικών αποβλήτων με την χρήση του λογισμικού SuperPro Designer.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

• Κατανοήσει την φύση των αποβλήτων και ρύπων από τον αγροβιομηχανικό τομέα και να εφαρμόζει τα περιβαλλοντικά πρότυπα διαχείρισης αποβλήτων και να διαμορφώσει άποψη για την αναγκαιότητα κατάλληλης διαχείρισης του νερού, των υγρών και στερεών αποβλήτων για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων σε ένα υγιεινό περιβάλλον
• Υπολογίζει το οργανικό φορτίο των αγροβιομηχανικών αποβλήτων
• Κατανοήσει τα βασικά και κρίσιμα σημεία των αρχών και μεθόδων της  διαχείρισης και επεξεργασίας αγροβιομηχανικών αποβλήτων και χρησιμοποιεί βιοτεχνολογικές και χημικές και φυσικοχημικές  τεχνολογίες για την αξιοποίηση των αγροβιομηχανικών αποβλήτων
• Υλοποιεί προκαταρκτικό σχεδιασμό διεργασιών για τη διαχείριση και αξιοποίηση αγροβιομηχανικών αποβλήτων

Το μάθημα στοχεύει στην εξειδίκευση σε θέματα επιστήμης και τεχνολογίας σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης με στόχο να αντιμετωπίζονται οι απαιτήσεις της αγοράς.

Το μάθημα περιλαμβάνει διαλέξεις εργαστηριακές ασκήσεις και εκπαιδευτικές εκδρομές.

Μετά την ολοκλήρωση και την επιτυχή εξέταση του μαθήματος ο φοιτητής θα μπορεί να αναγνωρίζει τα στάδια επεξεργασίας των τροφίμων φυτικής προέλευσης, τις ιδιότητες αυτών.

Επιπλέον θα μπορούν να επεξηγούν πως τα διάφορα στάδια επεξεργασίας μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των προϊόντων αυτών. Επίσης, θα κατανοήσουν την χρησιμότητα των πρόσθετων - βοηθητικών υλών και τέλος θα εξοικειωθούν με την διαδικασία παραγωγής των διαφορετικών προϊόντων φυτικής προέλευσης.

Το μάθημα στοχεύει στην εξοικείωση των φοιτητών με τις βασικές κατηγορίες ασθενειών που μπορεί να εμφανιστούν στις διάφορες κατηγορίες αγροτικών ζώων, καθώς και στα διαφορετικά συστήματα παραγωγής, συμπεριλαμβανομένου των ζωονόσων και των επιδημικών ασθενειών για τις οποίες εφαρμόζονται έκτακτα σχέδια καταπολέμησης.

Οι ασθένειες των αγροτικών ζώων θεωρούνται σημαντικό εμπόδιο στα συστήματα κτηνοτροφίας, με σημαντικές οικονομικές και εμπορικές επιπτώσεις. Μέσω του μαθήματος οι φοιτητές προετοιμάζονται να εργαστούν ως επαγγελματίες γεωπόνοι σε εκμεταλλεύσεις ζώων και να συμβάλλουν σε στενή συνεργασία με τους κτηνίατρους που επιβλέπουν τις εκμεταλλεύσεις στην κατάρτιση βασικών προληπτικών προγραμμάτων που να μπορούν να εφαρμοστούν στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις στην Κύπρο (πχ. πρόγραμμα εμβολιασμών, αποπαρασιτώσεων) και στην εύρεση των καταλληλότερων λύσεων όταν εμφανιστούν προβλήματα.

Οι φοιτητές θα μπορούν να αντιλαμβάνονται τις βασικές έννοιες όσον αφορά την εμφάνιση των ασθενειών στα αγροτικά ζώα, τις κατηγορίες των ασθενειών και τα αίτια των μολυσματικών και μη μολυσματικών ασθενειών, θα εξοικειωθούν με τις βασικές αρχές και την ορολογία της κτηνιατρικής επιδημιολογίας, θα κατανοήσουν τον τρόπο μετάδοσης και εξάπλωσης των ζωικών ασθενειών, την κατηγοριοποίησή τους βάσει διαφόρων παραμέτρων, όπως π.χ. τη διάρκειά τους και θα αντιληφθούν τις βασικές αρχές που ακολουθούνται στις επιδημιολογικές διερευνήσεις ασθενειών.

Ακόμα, οι φοιτητές θα μπορούν να διαχωρίσουν τις βασικές διαφορές υγιούς και ασθενούς ζώου και ποια είναι η βασική διαδικασία που ακολουθείται στις εκμεταλλεύσεις βοοειδών, αιγοπροβάτων, χοίρων και πτηνών για να γίνει αντιληπτό σε επίπεδο φάρμας και σε επίπεδο ζώου αν υπάρχουν ζώα που παρουσιάζουν αποκλίσεις από το φυσιολογικό.

Επιπρόσθετα, οι φοιτητές θα μπορούν να αναγνωρίζουν και περιγράφουν τις ειδικές κατηγορίες ασθενειών στα βοοειδή, αιγοπρόβατα, χοίροι και πτηνά καθώς και ποιες είναι οι ασθένειες που εμφανίζονται σε υψηλή συχνότητα στην Κύπρο ανά είδος ζώου και δημιουργούν σημαντικά προβλήματα στους κτηνοτρόφους.

Τέλος οι φοιτητές θα να είναι σε θέση να προσδιορίσουν τις βασικές κατηγορίες κτηνιατρικών φαρμάκων, τις βασικές έννοιες αντιμικροβιακής και ανθελμινθικής αντοχής, τους παράγοντες που συμβάλλουν στη μείωσή τους, καθώς και ποια είναι η έννοια της υπολειμματικότητας των κτηνιατρικών φαρμάκων και πώς εφαρμόζεται ορθά η τήρηση του χρόνου αναμονής. Επίσης, θα καταρτιστούν για τα εμβόλια που είναι εγκεκριμένα για χρήση στην Κύπρο και τα βασικά εμβολιακά προγράμματα που εφαρμόζονται σε μηρυκαστικά, χοίρους και πτηνά.

Το μάθημα στοχεύει στην εξειδίκευση των φοιτητών σε θέματα διαχείρισης πτηνοτροφικών μονάδων, συγκεκριμένα, σε όρνιθες κρεατοπαραγωγής και ωοτόκες όρνιθες, με σκοπό την παραγωγή ασφαλούς και ποιοτικά ανώτερου ορνίθειου κρέατος και αυγών υψηλής θρεπτικής αξίας. Επίσης, ο φοιτητής θα έχει τη δυνατότητα να κατανοήσει όλες τις μορφές εκτροφής του κονίκλου (κλασικής και βιολογικής) με συνδυασμό υψηλών προδιαγραφών παραγωγικής και αναπαραγωγικής διαχείρισης της εκτροφής, όπως και σύγχρονων συνθηκών ενσταβλισμού και εξοπλισμού. Στόχος του μαθήματος είναι ο φοιτητής να μπορεί να συσχετίσει το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεων του στην ανατομία, γενετική, φυσιολογία, αναπαραγωγή και διατροφή με τους στόχους της εκτροφής πτηνών και κονίκλων και τις απαιτήσεις των καταναλωτών.  

Με την επιτυχή ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα είναι σε θέση να αναλύει την κάθετης ολοκλήρωσης πτηνοτροφία και τους βιολογικούς μηχανισμούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος των πτηνών και του κονίκλου.

Οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράφουν τη επιχειρηματική δομή της Κυπριακής πτηνοτροφίας και τις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η πτηνοτροφία (νέες ασθένειες, ευημερία ζώων, ολοκληρωμένη διαχείριση λυμάτων) σε συνδυασμό με τις οικονομικές παραμέτρους στην εκτροφή πτηνών και κονίκλων.

Οι φοιτητές αναμένεται να μπορούν να προσδιορίζουν τους βιολογικούς μηχανισμούς λειτουργίας του πεπτικού συστήματος καθώς και τη δομή και λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος των πτηνών και του κονίκλου.

Επίσης, οι φοιτητές αναμένεται να  συσχετίζουν τη γενετική, διατροφή, ευζωία, βιοσφάλεια και τις φιλοπεριβαλλοντικές ζωοτεχνικές ρυθμίσεις με την παραγωγικότητα και το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο των γνώσεων τους στην ανατομία και διατροφή με τους στόχους της εκτροφής πτηνών και κονίκλων και τις απαιτήσεις των καταναλωτών.

Το μάθημα πραγματεύεται την παραγωγή, συντήρηση, επεξεργασία και ιδιότητες/χρήσεις των Αρωματικών και Φαρμακευτικών φυτών. Παρουσιάζονται τα αυτοφυή και καλλιεργούμενα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά.

Το μάθημα περιλαμβάνει διαλέξεις, επίσκεψη σε χώρους παραγωγής αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών και πρακτικές ασκήσεις.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να  αναγνωρίζει τα πλέον γνωστά Αρωματικά και Φαρμακευτικά φυτά, τους τρόπους καλλιέργειας και τις ιδιότητες/χρήσης αυτών.

Το μάθημα στοχεύει στην απόκτηση γενικών και ειδικών γνώσεων που αφορούν στην καλλιέργεια σε επιχειρηματική κλίμακα των σημαντικότερων από οικονομική άποψη για τη χώρα καλλιεργειών διαφόρων ανθοκομικών ειδών, δρεπτών και γλαστρικών όσο και καλλωπιστικών φυτών.

Στο τέλος του μαθήματος, οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράφουν τις γενικές αρχές που αφορούν στην επίδραση των περιβαλλοντικών συνθηκών στη φυσιολογία και ανάπτυξη των ανθοκομικών ειδών και τις μεθόδους καλλιέργειας τους, καθώς και τις ειδικές τεχνικές / μεθόδους πολλαπλασιασμού και μετασυλλεκτικών χειρισμών τους.

Επιπλέον, οι φοιτητές θα κατανοήσουν τα βασικά στοιχεία κατασκευής και διαχείρισης θερμοκηπίων.

Επίσης, οι φοιτητές θα μπορούν να αναγνωρίζουν διάφορα καλλωπιστικά φυτά και θα μπορούν να τα αξιοποίησουν σε διάφορες κηποτεχνικές εφαρμογές, διαμορφώσεις και αναπλάσεις τοπίων με βάση τα μορφολογικά/βιομετρικά χαρακτηριστικά και τις εδαφοκλιματικές τους απαιτήσεις.

Τέλος, θα μπορούν να περιγράψουν στοιχεία που αφορούν την αναπαραγωγή και την καλλιέργεια τους.

Το μάθημα βρίσκεται στη διεπιφάνεια της πρωτογενούς αγροτικής παραγωγής και της τεχνολογίας οπωροκηπευτικών προϊόντων και απευθύνεται στους φοιτητές των κατευθύνσεων της ‘Επιστήμης της Φυτικής Παραγωγής’ και της ‘Επιστήμης Τροφίμων’. Στόχος του μαθήματος είναι η εφαρμογή των αρχών και τεχνολογιών της μετασυλλεκτικής φυσιολογίας στα οπωροκηπευτικά προϊόντα για επέκταση του χρονικού διαστήματος συντήρησής τους.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/φοιτήτρια θα είναι σε θέση να:

• Αναγνωρίζει τη φυσιολογία του καρπού κατά τα αναπτυξιακά του στάδια, την ωρίμανση στο φυτό και τη μετασυλεκτική τους ωριμότητα
• Αξιολογεί και συνθέτει προτάσεις για προτεινόμενες τεχνολογίες μετασυλλεκτικής διαχείρισης 
• Προτείνει εμπορικούς τρόπους συντήρησης οπωροκηπευτικών ειδών, ανάλογα με το είδος, τις απαιτήσεις σε κεφάλαιο και το λειτουργικό κόστος
• Εμβαθύνει σε καινοτόμες τεχνολογίες συντήρησης/συντήρηση κατά τη μεταφορά σε μακρινές αγορές οπωροκηπευτικών ειδών

Επιπρόσθετα, ο φοιτητής/φοιτήτρια θα είναι σε θέση να:

• Αναπτύξει δημιουργική και επαγωγική σκέψη,
• Αναζητήσει, αναλύσει και συνθέσει δεδομένα και πληροφορίες με τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών
• Αξιοποιήσει αξιόπιστη διεθνή βιβλιογραφία για δυνατότητα επίλυσης πρακτικών θεμάτων μετασυλλεκτικής φυσιολογίας και τεχνολογίας
• Εργαστεί αυτόνομα αλλά και με τη δυνατότητα συνεργασίας σε ομάδες εργασίας

Στόχος του μαθήματος είναι η ανάπτυξη κατανόησης και δεξιοτήτων ώστε οι φοιτητές/τριες να είναι σε θέση να διακρίνουν τα γεωργικά μηχανήματα και τον κτηνοτροφικό εξοπλισμό καθώς επίσης θα είναι σε θέση να κρίνουν ποτέ πρέπει να χρησιμοποιηθεί το κάθε μηχάνημα ανάλογα με τις καλλιεργητικές εργασίας και τις συνθήκες εδάφους. Επιπρόσθετα, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να χρησιμοποιούν δορυφορικές εικόνες από την πλατφόρμα “Copernicus” και να επεξεργάζονται διάφορους δείκτες πχ. βλάστησης, υγρασίας κλπ.

Στα πλαίσια της ενότητας Γεωργικά Μηχανήματα οι φοιτητές θα είναι σε θέση να περιγράψουν τους τύπου των γεωργικών ελκυστήρων, τις χρήσεις και εφαρμογές τους καθώς επίσης θα διδαχθούν τα παρελκόμενα που χρησιμοποιούνται στον κάθε τύπο γεωργικού ελκυστήρα.

Επιπρόσθετα, θα μπορούν να περιγράψουν τα παρελκόμενα με βάση το είδος της καλλιέργειας καθώς και τον τύπο εδάφους και τα χαρακτηριστικά του ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τις προηγούμενες καλλιεργητικές εργασίες. Στο τέλος του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση να προτείνουν στον χρήστη τον τύπο του ελκυστήρα και το παρελκόμενο του για την κάθε περίπτωση καλλιεργητικής εργασίας.

Στη δεύτερη ενότητα, Κτηνοτροφικός εξοπλισμός οι φοιτητές θα μπορούν να περιγράψουν τους σύγχρονους τύπους και συστήματα κτηνοτροφικού εξοπλισμού που χρησιμοποιούνται σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις όπως βουστάσια, χοιροστάσια, ποιμνιοστάσια, πτηνοτροφεία και κονικλοτροφεία. Επίσης, θα κατανοήσουν τον τρόπο λειτουργίας του εξοπλισμού διατροφής, ύδρευσης και καθαρισμού, καθώς και τους τρόπους διαχείρισης των κτηνοτροφικών αποβλήτων.

Στην τρίτη ενότητα, Τηλεπισκόπιση και συστήματα Γεωπληροφορικής, οι φοιτητές θα κατανοήσουν τα συστήματα γεωγραφικών πληροφοριών και θα μπορούν να συλλέγουν, να επεξεργάζονται, να αναλύουν, να ερμηνεύουν, να παρουσιάζουν και να διαχειρίζονται τα στοιχεία τους. Επιπρόσθετα, οι φοιτητές θα μπορούν να χρησιμοποιούν τα λογισμικά Erdas imagine και ArcGIS καθώς και την διαδικτυακή πλατφόρμα Copernicus.

Στόχος του μαθήματος είναι η ανάπτυξη δεξιοτήτων υποστήριξης των αειφορικών συστημάτων γεωργίας που διασφαλίζουν τη διατήρηση των φυσικών πόρων και την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις παρούσες πρακτικές της συμβατικής γεωργίας σε λαχανοκομικές, δενδροκομικές, θερμοκηπιακές και άλλες καλλιέργειες, καθώς και τις συνέπειες από την εφαρμογή των εντατικών συστημάτων τόσο στη φυτική όσο και στη ζωική παραγωγή. Το μάθημα στοχεύει στην εξοικείωση των φοιτητών με τις εναλλακτικές μορφές γεωργίας και τα συστήματα πιστοποιημένης παραγωγής ώστε να μπορούν να εργαστούν ως σύγχρονοι επαγγελματίες γεωπόνοι που θα προσφέρουν συμβουλές για εφαρμογή αειφορικών μεθόδων σε δενδροκομικές, κηπευτικές ή άλλες καλλιέργειες καθώς και σε εκτροφές ζώων, εξασφαλίζοντας την προστασία του περιβάλλοντος και την ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων για την ανθρώπινη υγεία.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα προσδιορίζουν τις αρχές της αειφορικής γεωργίας στις επιμέρους καλλιέργειες (δενδροκομικές, κηπευτικές αροτραίες) και θα είναι ικανοί να περιγράψουν, να διακρίνουν και να εξηγήσουν τα κυριότερα αειφορικά παραγωγικά συστήματα.

Θα είναι σε θέση να προτείνουν τρόπους για την αύξηση της γονιμότητας και τη βελτίωση των εδαφικών πόρων, τη βιολογική και ολοκληρωμένη καταπολέμηση εχθρών και ασθενειών σε κηπευτικά, δενδροκομικά και φυτά διαφόρων καλλιεργειών.

Θα εξοικειωθούν με τους τρόπους εκτίμησης-διαχείρισης της βιοποικιλότητας, τις μεθόδους υπολογισμού των υπηρεσιών του οικοσυστήματος, αλλά και με τα συστήματα πιστοποίησης στην κτηνοτροφία.

 Οι φοιτητές θα πρέπει να μπορούν να επικοινωνούν αποτελεσματικά σε μια ομάδα ώστε να συνεργαστούν για να συγκεντρώσουν τα απαραίτητα στοιχεία με αποτέλεσμα να συνθέσουν και να παρουσιάσουν μια εργασία σε συναφή με το αντικείμενο θέματα.

Επιπλέον, οι φοιτητές αναμένεται να είναι σε θέση, πραγματοποιώντας αυτόνομη εργασία, να βρίσκουν και να μελετούν τη βιβλιογραφία για να παρουσιάσουν ένα θέμα της επιλογής τους σχετικό με το αντικείμενο του μαθήματος.

Σκοπός του μαθήματος είναι να παρέχει όλες τις σύγχρονες γνώσεις Γεωργικής Φαρμακολογίας, συμβάλλοντας στην κατανόηση των ορθών τρόπων χρήσης των ΦΠΠ, των μορφών τυποποίησης τους, του τρόπου δράσης τους και εφαρμογής τους, καθώς και της περιβαλλοντικής συμπεριφοράς και τύχης τους στο περιβάλλον, δεδομένου ότι η χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων (ΦΠΠ) είναι καίρια για την προστασία της γεωργικής παραγωγής και την αποφυγή σημαντικών ποσοτικών και ποιοτικών απωλειών της φυτικής παραγωγής.

Οι γνώσεις που θα αποκτηθούν από τους φοιτητές αναμένεται να τους βοηθήσουν στην πολυεπίπεδη κατανόηση της έννοιας των ΦΠΠ, με σκοπό την ορθότερη, αποτελεσματικότερη, υπεύθυνη και ασφαλέστερη επιλογή, χρήση, και εφαρμογή τους στην γεωργική πρακτική.

Πιο συγκεκριμένα, οι φοιτητές θα μπορούν να διακρίνουν τα οφέλη και τους κινδύνους που προκύπτουν από τη χρήση των ΦΠΠ, να περιγράφουν τις διάφορες κατηγορίες ΦΠΠ με βάση τον βιοχημικό τρόπο δράσης τους, να αναγνωρίζουν και να αξιολογούν τις διάφορες μορφές τυποποίησης των ΦΠΠ, να εντοπίζουν και να κατανοούν τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα των ΦΠΠ.

Επιπλέον, μέσω της μαθησιακής διαδικασίας, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να λάβουν μια υπεύθυνη και ασφαλή επιλογή, χρήση και εφαρμογή των ΦΠΠ στη γεωργική πρακτική.

Οι φοιτητές θα μπορούν να λειτουργούν αποτελεσματικά σε μια ομάδα και να οργανώνουν το χρόνο τους για την προετοιμασία και παρουσίαση εργασιών. Επιπλέον, οι φοιτητές θα μπορούν να χρησιμοποιούν καλές εργαστηριακές πρακτικές.