Σκοπός του μαθήματος αυτού είναι να προσφέρει τις βασικές γνώσεις για τις ασθένειες των αγροτικών ζώων με έμφαση σε εκείνες που μεταδίδονται στον άνθρωπο (ζωονόσοι) απευθείας από τα ζώα ή μέσω της διατροφικής αλυσίδας.

Tο μάθημα στοχεύει στην ανάλυση παραγόντων κινδύνου για την υγεία των ζωών και του ανθρώπου, στοιχείων επιδημιολογίας, διάγνωσης, πρόληψης, επέμβασης καθώς και βιοηθικής. Επίσης μέσω παραδειγμάτων από διατροφικές κρίσεις που σχετίζονται άμεσα ή έμμεσα με την υγεία των ζώων και την υγιεινή κατάσταση των προϊόντων ζωικής προέλευσης. 

Το μάθημα στοχεύει επίσης στην παρουσίαση άλλων σημαντικών νοσημάτων των παραγωγικών ζώων και θα βοηθήσει στην κατανόηση της σχέσης μεταξύ υγείας και ευημερίας των ζώων και της υγείας του ανθρώπου. 

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

• Προσδιορίζει τι είναι ζωονόσοι και να τις κατηγοριοποιεί με βάση τον αιτιολογικό παράγοντα και να περιγράφει τα βασικά στοιχεία επιδημιολογίας και μικροβιολογίας που σχετίζονται με τα ζωονοσήματα των παραγωγικών ζώων 
• Ερμηνεύει τη σημασία των προγραμμάτων ελέγχου και να αναλύει τους αιτιολογικούς παράγοντες
• Περιγράφει τα βασικά χαρακτηριστικά των αιτιολογικών παραγόντων των ζωονοσημάτων που παρουσιάζονται στο μάθημα
• Κατανοεί τις αρχές διερεύνησης και τον τρόπο διαχείρισης των διατροφικών κρίσεων

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές/τρίες τις αρχές της παραγωγής των μηρυκαστικών ζώων και την σύνδεσή της με την ασφάλεια και την ποιότητα του γάλακτος και του κρέατος που παράγονται καθώς και τις βέλτιστες πρακτικές που πρέπει να ακολουθούνται σε επίπεδο φάρμας για την οικονομική επιτυχία της παραγωγής. Αυτό το ειδικό μάθημα ζωοτεχνίας καλύπτει την παραγωγή κρέατος και γάλακτος από τα μηρυκαστικά ζώα δίνοντας θεωρητικές και τεχνικές - πρακτικές γνώσεις για την αγελαδοτροφία, την προβατοτροφία  και την αιγοτροφία στην Κύπρο, την Ευρώπη και αλλού.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση:

• Να προσδιορίζει την πληθυσμιακή σύνθεση των μηρυκαστικών ζώων και την αντίστοιχη παραγωγή τους στην Κύπρο, στην Ευρώπη και τον κόσμο και τις φυλές που χρησιμοποιούνται στα διαφορετικά είδη μηρυκαστικών στον κόσμο και με ιδιαίτερη αναφορά στις φυλές της Κύπρου
• Να κατανοήσει τον πολύ-λειτουργικό ρόλο της μονάδας παραγωγής γάλακτος και κρέατος για τη κοινωνία και την οικονομία και να περιγράφει τους διαφορετικούς τύπους των εκτροφών που εφαρμόζονται στην Κύπρο και αλλού ανάλογα με τις εισροές και την τεχνογνωσία που εφαρμόζεται σε κάθε περίπτωση
• Να συνδιάζει  τη θεωρία με την πράξη στην αναπαραγωγή, γαλακτοπαραγωγή και κρεοπαραγωγή των διαφορετικών ειδών μηρυκαστικών και να προσδιορίζει τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα και την ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος και κρέατος
• Να περιγράφει τις εγκαταστάσεις και τον εξοπλισμού που χρησιμοποιείται στις εκτροφές των μηρυκαστικών
• Να κατανοεί στις πρακτικές που εφαρμόζονται στις εκτροφές τόσο στην βοοτροφία όσο και στα μικρά μηρυκαστικά

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές/τρίες τις αρχές της παραγωγής, της συντήρηση της επεξεργασίας και της χρήσης των ζωοτροφών. Περιλαμβάνει γνώσεις σχετικά με τα κτηνοτροφικά φυτά, τα υποπροϊόντα βιομηχανίας, τις χονδροειδείς και τις συμπυκνωμένες ζωοτροφές. Περιγράφονται τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών ζωοτροφών και προσφέρονται οι απαραίτητες γνώσεις για την κατάρτιση σιτηρεσίων με χρήση προγραμμάτων Η/Υ. Τέλος, γίνεται αναφορά στους πιθανούς κινδύνους για την υγεία των ζώων και την τροφική αλυσίδα που σχετίζονται με τις ζωοτροφές. Αναφορά γίνεται στον ποιοτικό έλεγχο ζωοτροφών και πρόσθετων ουσιών και τη νομοθεσία. Διατροφικές ιδιότητες σημαντικών ζωοτροφών και η χρήση τους στην πράξη στην κατάρτιση σιτηρεσίων.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση:

• Να αναγνωρίζει την σημασία των ζωοτροφών σε σχέση με την παραγωγή την υγεία των ζώων και των προϊόντων που παράγονται
• Να προσδιορίζει τις διαφορετικές κατηγορίες ζωοτροφών που δίνονται συνήθως στα παραγωγικά ζώα  καθώς και τις κύριες ζωοτροφές ανά κατηγορία
• Να περιγράφει την πέψη και την απορρόφηση των κυριότερων μεγαλομορίων (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη) καθώς και ζωοτροφές πλούσιες σε αυτά
• Να αναγνωρίζει για την σημασία των ανόργανων ουσιών και των βιταμινών καθώς και τον τρόπο χορήγησης τους στα παραγωγικά ζώα καθώς και τη χρήση πρόσθετων στις ζωοτροφές
• Να προσδιορίζει τον τρόπο αποθήκευσης, συντήρησης και επεξεργασίας των ζωοτροφών και σιτηρεσίων
• Να μπορεί να εκτιμήσει την θρεπτική αξία μιας ζωοτροφής και να καταρτήσει ένα σιτηρέσιο για διαφορετικά είδη ζώων

Στόχος του μαθήματος είναι ο φοιτητής να έρθει σε επαφή και να γνωρίσει την κοινωνία της μέλισσας τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο. Επίσης, να κατανοήσει τη σημαντική προσφορά των μελισσοκομικών προϊόντων στη διατροφή και την υγεία μας καθώς και του πολύτιμου ρόλου των μελισσών στη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, μέσω της επικονίασης. Οι εργαστηριακές ασκήσεις έχουν ως στόχο να κατανοήσουν πλήρως οι φοιτητές τη μέλισσα ως οργανισμό και την κοινωνία του μελισσιού ως υπεροργανισμού. Επίσης, να εμπλακούν ενεργά στην παραγωγή και τον ποιοτικό έλεγχο των μελισσοκομικών προϊόντων.

Οι φοιτητές θα μπορούν να αναλύουν τη συμπεριφορά της μέλισσας καθώς και τη δομή και συμπεριφορά του μελισσιού ως υπεροργανισμού, θα μπορούν να περιγράφουν τους μελισσοκομικούς χειρισμούς καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους με στόχο την μεγαλύτερη παραγωγή ανά κυψέλη και τη βελτίωση της ποιότητας των μελισσοκομικών προϊόντων.

Επίσης, οι φοιτητές θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν σε γενικές γραμμές την παθολογία και την αντιμετώπιση εχθρών και ασθενειών του μελισσιού με στόχο την παραγωγή προϊόντων χωρίς χημικά κατάλοιπα.

Τέλος, oι φοιτητές θα μπορούν να προσδιορίζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του μελιού και των υπολοίπων προϊόντων της κυψέλης (γύρη, πρόπολη, βασιλικός πολτός κτλ).

Στόχος του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές/τρίες τις έννοιες της διατροφής των αγροτικών ζώων. Οι διαλέξεις περιλαμβάνουν γενικές και εφαρμοσμένες γνώσεις για τις ζωοτροφές, τη φυσιολογία της πέψης στα διαφορετικά είδη ζώων και την εφαρμογή της διατροφής στην πράξη σε επίπεδο μονάδας. Αναφορά γίνεται στην αλληλεπίδραση του κλάδου με το περιβάλλον και την ποιότητα των τροφίμων ζωικής παραγωγής αλλά και εξειδικευμένες διαλέξεις όπως η οικονομικότητα της διατροφής των ζώων. Το μάθημα παρέχει γνώσεις για τις ανάγκες των αγροτικών ζώων σε διαφορετικές περιόδους όπως ανάπτυξη, αναπαραγωγή, κυοφορία ή γαλακτοπαραγωγή καθώς και τον τρόπο κάλυψης αυτών των αναγκών.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρία θα είναι σε θέση:

• Να αναγνωρίζει τη σημασία της διατροφής των ζώων και των ζωοτροφών για την γεωργική παραγωγή στην Κύπρο
• Να περιγράφει τις διαφορετικές κατηγορίες πέψης των ζώων (πχ μονογαστρικά – μηρυκαστικά)
• Να περιγράφει την πέψη και απορρόφηση των διαφορετικών συστατικών της τροφής
• Να αναγνωρίζει τη φυσιολογική βάση του μεταβολισμού των τροφών μετά την απορρόφηση τους από τον οργανισμό
• Να προσδιορίζει τις ανάγκες των παραγωγικών ζωών σε διαφορετικές φάσεις παραγωγής
• Να συσχετίζει την επίδραση της διατροφής των ζώων στην ποιότητα ή την πιστοποίηση ειδικών προϊόντων (πχ βιολογικά προϊόντα)

Στόχος του μαθήματος είναι η κατανόηση των αρχών της ολοκληρωμένης διαχείρισης εντόμων και ακάρεων και η προαγωγή της αυτοπεποίθησης των φοιτητών για πρακτική εφαρμογή της ολοκληρωμένης διαχείρισης στο χωράφι

Με την επιτυχή παρακολούθηση του μαθήματος οι φοιτητές αναμένεται να μπορούν να:

• Παρουσιάζουν την σημασία των εντόμων και ακάρεων ως εχθρών
• Συλλέγουν και αναγνωρίζουν φυτικούς εχθρούς
• Εφαρμόζουν μεθόδους παρακολούθησης και πρόγνωσης του μεγέθους του πληθυσμού ενός εχθρού
• Συζητούν και διαφοροποιούν μεταξύ διαφορετικών τύπων μεθόδων αντιμετώπισης εχθρών και να επιλέγουν την καταλληλότερη
• Σχεδιάζουν και εφαρμόζουν ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης εχθρών για διαφορετικές καλλιέργειες
• Αναλύουν την δυνητική επίδραση ενός εχθρού σε μια καλλιέργεια και να αποφασίζουν για την καταλληλότερη περίοδο/μέθοδο αντιμετώπισης
• Περιγράφουν σημαντικά στοιχεία της βιολογίας / δυνητικής ζημιάς / αντιμετώπισης ενός εχθρού σε γεωργούς
• Διερευνούν ένα πρόβλημα αντιμετώπισης εχθρών και να παρουσιάσουν τα αποτελέσματα τους προφορικά και γραπτώς

Το μάθημα πραγματεύεται την εξειδικευμένη τεχνογνωσία που απαιτείται για τη θερμοκηπιακή και υδροπονική παραγωγή λαχανικών, ανθέων και φυτωριακών ειδών με στόχο να εξοικειωθεί ο φοιτητής με το περιβάλλον του θερμοκηπίου, τη χρήση και αξιολόγηση των υποστρωμάτων και τη δυναμικότητα-λειτουργία υδροπονικών συστημάτων.  

Το μάθημα περιλαμβάνει διαλέξεις, ασκήσεις πεδίου (δημιουργία/λειτουργία υδροπονικών συστημάτων) και εκπαιδευτικές εκδρομές.

Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος, ο φοιτητής θα μπορεί να πραγματοποιήσει μία τεχνική μελέτη για υδροπονική καλλιέργεια κηπευτικών στο θερμοκήπιο, να καλλιεργήσει ο ίδιος κάποιο κηπευτικό/ανθοκομικό/αρωματικό φυτό ως παραγωγός σε υδροπονικό σύστημα, να υπολογίζει θρεπτικά διαλύματα, να παρέχει συμβουλές σε παραγωγούς για την υδροπονική καλλιέργεια κηπευτικών/ανθοκομικών και να εργασθεί σε θερμοκήπια που καλλιεργούν κηπευτικά/ανθοκομικά σε ανοιχτά ή κλειστά υδροπονικά συστήματα.

Ο φοιτητής εκπαιδεύεται για να μπορεί κρίνει και να βελτιώνει την παρασκευή υποστρωμάτων και εδαφικών μειγμάτων, καθώς επίσης και στις βασικές αρχές κομποστοποίησης/αξιοποίησης οργανικών υλικών στην γεωργία.

Οι φοιτητές θα μπορούν να εργάζονται σε ομάδες, να προβληματίζονται, να καταστρώνουν πειράματα, να αξιολογούν και να αξιοποιούν δεδομένα.

Στόχος του μαθήματος είναι η κατάρτιση στις κυριότερες ασθένειες των καλλιεργούμενων φυτών. Το μάθημα περιλαμβάνει την περιγραφή της συμπτωματολογίας, της αιτιολογίας και της βιολογίας των παθογόνων αιτίων, καθώς και της επιδημιολογίας, της διάγνωσης και της αντιμετώπισης των σημαντικότερων ασθενειών. Περιγράφονται αναλυτικά οι κυριότερες μυκητολογικές, προκαρυωτικές, ιολογικές και μη μεταδοτικές ασθένειες των κυριότερων καλλιεργειών (κηπευτικά, φυτά μεγάλης καλλιέργειας, καλλωπιστικά, καρποφόρα δέντρα και άμπελος). Επίσης, οι φοιτητές ενημερώνονται σε θέματα αιχμής που αφορούν ασθένειες των καλλιεργούμενων φυτών.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές:

• θα μπορούν να περιγράψουν τη βιολογία και την επιδημιολογία των ασθενειών των κυριότερων καλλιεργούμενων φυτών και των παθογόνων αιτίων που τις προκαλούν.
• θα αποκτήσουν την κριτική σκέψη και τις δεξιότητες που απαιτούνται, ώστε να μπορούν να συνδυάζουν και να αξιολογούν τα συμπτώματα και τα σημεία μιας ασθένειας, οδηγώντας τους σε σωστή διάγνωση.
• θα μπορούν να αντιληφθουν και να προσδιορίζουν περιπτώσεις πολλαπλών ασθενειών στο ίδιο φυτό.
• θα είναι σε θέση να διακρίνουν τους βασικούς επιδημιολογικούς παράγοντες που καθορίζουν την εκδήλωση της ασθένειας στα καλλιεργούμενα φυτά.
• θα είναι σε θέση να προτείνουν αποτελεσματικές μεθόδους αντιμετώπισης των ασθενειών των φυτών.

Το μάθημα στοχεύει στην ανάπτυξη της κατανόησης των αρχών της εντομολογίας και ακαρεολογίας από τους φοιτητές

Με την επιτυχή παρακολούθηση του μαθήματος οι φοιτητές αναμένεται να μπορούν να:

• Παρουσιάζουν τη σημασία των εντόμων και ακάρεων για τον άνθρωπο και το περιβάλλον και περιγράφουν την εξωτερική μορφολογία και εσωτερική ανατομία εντόμων και ακάρεων
• Συζητούν τις κυριότερες διεργασίες της ανάπτυξης εντόμων και ακάρεων και αναγνωρίζουν και συγκρίνουν διαφορετικούς τύπους συμπεριφοράς και ιστοριών ζωής
• Ταυτοποιούν τα έντομα και ακάρεα σε επίπεδο τάξης και για κάποια είδη σε επίπεδο οικογένειας / είδους
• Αναλύουν τη σημασία των φυτών για τα έντομα / ακάρεα και αντίθετακαι εξηγούν τη σημασία του παρασιτισμού και της αρπακτικότητας για τον έλεγχο πληθυσμών
• Αναγνωρίζουν σημαντικά είδη εντόμων ιατρικής και κτηνιατρικής σημασίας, όπως επίσης και είδη αποθηκευμένων προϊόντων
• Συλλέγουν δείγματα από το πεδίο, τα διατηρούν και τα ταυτοποιούν και ερμηνεύουν τα αποτελέσματα πειραμάτων εργαστηρίου και πεδίου

Το μάθημα απευθύνεται στους φοιτητές των κατευθύνσεων της ‘Επιστήμης της Φυτικής Παραγωγής’ και της ‘Επιστήμης Τροφίμων’. Διδάσκονται οι αρχές της αμπελουργίας από άποψη δυνατοτήτων προσαρμογής στα διάφορα περιβάλλοντα, τρόπου αύξησης και καρποφορίας, πολλαπλασιασμού, κλαδεύματος, καλλιεργητικών τεχνικών,  τρόπου συγκομιδής και συντήρησης.

Οι στόχοι του μαθήματος είναι η εκμάθηση των μορφολογικών, φυσιολογικών και ανατομικών χαρακτηριστικών της αμπέλου, ο βλαστικός και αναπαραγωγικός της κύκλος, η γνώση των καλλιεργητικών εργασιών (χειμερινά και θερινά κλαδεύματα (διαμόρφωσης και καρποφορίας), μεταχειρίσεις του εδάφους, λίπανση, άρδευση, φυτοπροστασία), η εκμάθηση των υποκειμένων της αμπέλου και των κυριότερων ποικιλιών (επιτραπέζιες, ποικιλίες σταφιδοποιϊας και οινοποιήσιμες), η ωρίμανση, συγκομιδή και η μετασυλλεκτική συμπεριφορά των επιτραπέζιων σταφυλιών. Το μάθημα περιλαμβάνει διαλέξεις, εργαστηριακές ασκήσεις και ασκήσεις πεδίου (επισκέψεις σε αμπελώνες, ερευνητικούς σταθμούς και φυτώρια).

 Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/φοιτήτρια θα έχει την ικανότητα να:

• Περιγράφει τη φυσιολογία της αμπέλου κατά τα αναπτυξιακά στάδια
• Οργανώνει το σχεδιασμό και εγκατάσταση νέου αμπελώνα
• Αναπτύξει δεξιότητες και γνώσεις καλλιεργητικών τεχνικών  
• Εμβαθύνει  σε καινοτόμες τεχνολογίες συντήρησης επιτραπέζιων σταφυλιών

Επιπρόσθετα, ο φοιτητής/φοιτήτρια θα είναι σε θέση να:

• Αναπτύξει δημιουργική και επαγωγική σκέψη,
• Αναζητήσει, αναλύσει και συνθέσει δεδομένα και πληροφορίες με τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών
• Αξιοποιήσει αξιόπιστη διεθνή βιβλιογραφία για δυνατότητα επίλυσης πρακτικών θεμάτων μετασυλλεκτικής φυσιολογίας και τεχνολογίας
• Εργαστεί αυτόνομα αλλά και με τη δυνατότητα συνεργασίας σε ομάδες εργασίας.