Το μάθημα εξετάζει τις προκλήσεις που σχετίζονται με τη διαχείριση και την παροχή υπηρεσιών επαγγελματικού τουρισμού. Αναλύονται οι κύριες μορφές, όπως, συνεδριακός, τουρισμός κινήτρων, εκθεσιακός, αθλητικός και θεματικός, καθώς επίσης και θέματα συναφή με την οργάνωση, κοστολόγηση, συντονισμό, επικοινωνία, ανθρώπινο δυναμικό, και προώθηση τέτοιων ταξιδιωτικών ενεργειών.
Το μάθημα εξετάζει την ιστορία και παράδοση, την επιστήμη και τις κατηγορίες και ποικιλίες κρασιών και αλκοολούχων ποτών καθώς και τις βασικές αρχές διαχείρισης μονάδων μπαρ και ποτών. Δίνεται έμφαση στα κοινωνικά ζητήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, στο σχεδιασμό και την προώθηση μονάδων μπαρ και ποτών και στον έλεγχο δαπανών.
Εξετάζει τους τύπους και τις λειτουργίες των διαφόρων συστημάτων που χρησιμοποιούνται σήμερα σε ξενοδοχειακές, επισιτιστικές και τουριστικές επιχειρήσεις. Έμφαση δίνεται στα συστήματα διαχείρισης δεδομένων πληροφόρησης της διοίκησης και επικοινωνιών. Εξετάζονται οι σύγχρονες τάσεις της τεχνολογίας σε θέματα όπως η ασφάλεια δεδομένων, βιομετρικές και ασύρματες τεχνολογίες, και η χρήση του διαδικτύου.
Βοηθά τους φοιτητές να κατανοήσουν τις αρχές, φιλοσοφία και εφαρμογές του Μάρκετινγκ. Καλύπτονται: φύση, ορισμός και στόχοι, φιλοσοφία και διαδικασίες, προσφορά και ζήτηση, λήψη απόφασης για αγορά προϊόντων, σχέδια μάρκετινγκ, ανάγκες και ψυχολογία καταναλωτών, τμηματοποίηση αγοράς, στόχευση και τοποθέτηση, ανάλυση ανταγωνισμού, έρευνα αγοράς, μίγμα μάρκετινγκ και τα 4 “P”.
Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση των βασικών αρχών και λειτουργιών του μάνατζμεντ, του ρόλου των διευθυντών στις επιχειρήσεις και της επίδρασης που έχουν στη λήψη αποφάσεων οι αλλαγές στο επιχειρηματικό περιβάλλον. Το μάθημα αναλύει τα κύρια στοιχεία του εσωτερικού και εξωτερικού περιβάλλοντος μέσα στο οποίο λειτουργούν οι επιχειρήσεις και αναδεικνύει τη σημασία που έχουν για τους οργανισμούς και τις επιχειρήσεις τόσο οι συνθήκες του εσωτερικού περιβάλλοντος όσο και οι αλλαγές και εξελίξεις στο πολιτικό, ανταγωνιστικό, κοινωνικό, πολιτισμικό, τεχνολογικό, φυσικό και νομικό περιβάλλον.
Τρίωρο μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων, υποχρεωτικό που επικεντρώνεται στην εκμάθηση των αγγλικών για Ακαδημαϊκούς σκοπούς (ΑΑΣ). Είναι ειδικά σχεδιασμένο να εξυπηρετεί τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος και αντιστοιχεί στο γλωσσικό επίπεδο Β1-Β2 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς – ΚΕΠA – του Συμβουλίου της Ευρώπης. Το μάθημα αυτό, το οποίο είναι βασισμένο στη μέθοδο της μεικτής μάθησης, στοχεύει στην εξοικείωση των φοιτητών με αυθεντικά γραπτά κείμενα γενικού και ειδικού περιεχομένου. Το υλικό αυτό χρησιμοποιείται για την περαιτέρω εξάσκηση των φοιτητών στα διάφορα είδη γραπτού λόγου, όπως δοκίμια περιγραφής διαδικασιών και δοκίμια επιχειρηματολογίας, καθώς επίσης για την ανάπτυξη δεξιοτήτων κατανόησης και παραγωγής προφορικού λόγου. Με αυτόν τον τρόπο οι φοιτητές αναμένεται να αναπτύξουν την ακουστική και προφορική τους αντίληψη, λαμβάνοντας ενεργό μέρος σε δραστηριότητες από τον ακαδημαϊκό χώρο (συζητήσεις, διαλέξεις και προφορικές παρουσιάσεις). Επιπρόσθετα, η διδακτική μέθοδος που χρησιμοποιείται επικεντρώνεται στην ανάπτυξη δεξιοτήτων ακαδημαϊκού και ψηφιακού γραμματισμού.
Τρίωρο μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων, υποχρεωτικό. Επικεντρώνεται στην εκμάθηση των αγγλικών για ειδικούς ακαδημαϊκούς σκοπούς (AEAΣ). Είναι ειδικά σχεδιασμένο να εξυπηρετεί τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού και αντιστοιχεί στο γλωσσικό επίπεδο Β2 - Γ1 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς – ΚΕΠA – του Συμβουλίου της Ευρώπης. Στόχος του μαθήματος είναι η εξοικείωση των φοιτητών με τις διάφορες μορφές γραπτών και προφορικών δεξιοτήτων επικοινωνίας. Οι φοιτητές αναπτύσσουν δεξιότητες στην επιχειρησιακή επικοινωνία, εξασκούν την ικανότητά τους σε δημόσιες προφορικές παρουσιάσεις (ομιλία ή προφορική παρουσίαση), αναπτύσσουν τις δεξιότητες επικοινωνίας τους στη συγγραφή σαφούς, συνοπτικής, πλήρους και σωστής επιχειρησιακής αλληλογραφίας, καθώς επίσης και τη δυνατότητα κατανόησης κειμένων. Εξασκούνται στη σύνταξη κειμένων όπως υπομνήματα και επίσημες εκθέσεις. Προαπαιτούμενο Μάθημα: LCE 190
Το LCE 207 είναι ένα τρίωρο υποχρεωτικό προπτυχιακό μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων (Ευρωπαϊκό Σύστημα Συσσώρευσης και Μεταφοράς Ακαδημαϊκών Μονάδων), που επικεντρώνεται στην εκμάθηση των Αγγλκών για Επιχειρησιακή Επικοινωνία. Είναι ειδικά σχεδιασμένο να εξυπηρετεί τις ανάγκες των φοιτητών στο πεδίο της Διοίκησης Επιχειρήσεων καθώς και να ενισχύει την ανάπτυξη της Αγγλικής Γλώσσας σε ένα ακαδημαϊκό επίπεδο αντίστοιχο του Β2-Γ1 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς – ΚΕΠA – του Συμβουλίου της Ευρώπης. Στόχος του μαθήματος είναι η εξοικείωση των φοιτητών με τις διάφορες μορφές επικοινωνίας που χρησιμοποιούνται στον εργασιακό χώρο, βοηθώντας τους να μεγιστοποιήσουν τις δεξιότητες τους στην επιχειρησιακή επικοινωνία, να αναπτύξουν την ικανότητά τους σε δημόσιες προφορικές παρουσιάσεις καθώς και τις δεξιότητες επικοινωνίας τους στη συγγραφή επιχειρησιακής αλληλογραφίας, με απώτερο σκοπό να εξελιχθούν σε πιο ικανόυς χρήστες της επικοινωνίας.
Τρίωρο μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων, υποχρεωτικό. Επικεντρώνεται στην εκμάθηση των αγγλικών για ειδικούς ακαδημαϊκούς σκοπούς (AEAΣ). Είναι ειδικά σχεδιασμένο να εξυπηρετεί τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού και αντιστοιχεί στο γλωσσικό επίπεδο Β2 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς – ΚΕΠA – του Συμβουλίου της Ευρώπης. Το υλικό δίνει την ευκαιρία στους φοιτητές να εξοικειωθούν με διάφορα είδη κειμένων (βιογραφικά σημειώματα και συνοδευτικές επιστολές, επίσημα γράμματα αναφορές, ηλεκτρονικές επιστολές, εκθέσεις) καθώς και με διάφορους τύπους γραφής (σύγκριση και αντιπαράθεση) του κλάδου τους. Οι φοιτητές αναπτύσσουν την ακουστική τους κατανόηση και τον προφορικό τους λόγο, λαμβάνοντας μέρος σε συζητήσεις, κάνοντας προφορικές παρουσιάσεις, κ.α. Οι φοιτητές αναπτύσσουν επαρκές λεξιλόγιο, φωνολογικό έλεγχο και κοινωνιογλωσσολογική αντίληψη ώστε να μπορούν να εκφραστούν με ένα ορισμένο βαθμό σαφήνειας, ευφράδειας και αυθορμητισμού. Προαπαιτούμενο Μάθημα: LCE 122 Αγγλικά για Ακαδημαϊκούς Σκοπούς
Τρίωρο μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων, υποχρεωτικό που επικεντρώνεται στην εκμάθηση των αγγλικών για Ακαδημαϊκούς σκοπούς (ΑΑΣ). Είναι ειδικά σχεδιασμένο να εξυπηρετεί τις ανάγκες των φοιτητών του Τμήματος και αντιστοιχεί στο γλωσσικό επίπεδο Β1-Β2 του Κοινού Ευρωπαϊκού Πλαισίου Αναφοράς – ΚΕΠA – του Συμβουλίου της Ευρώπης. Επικεντρώνεται στην ανάπτυξη δεξιοτήτων όπως κατανόηση και ανάλυση κειμένων, λήψη σημειώσεων, σωστό χειρισμό του γραπτού λόγου, εξάσκηση στην ακουστική αντίληψη και χρήση προφορικού λόγου μέσα από δραστηριότητες από τον ακαδημαϊκό χώρο (συζητήσεις, διαλέξεις και προφορικές παρουσιάσεις), με τη χρήση των νέων τεχνολογιών (Computer Assisted Language Learning). Τέλος, οι φοιτητές αναπτύσσουν επαρκές λεξιλόγιο, φωνολογικό έλεγχο και κοινωνιογλωσσολογική αντίληψη ώστε να μπορούν να εκφραστούν με ένα ικανοποιητικό βαθμό σαφήνειας, ευφράδειας και αυθορμητισμού.