Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο

CACM 161G Ασφάλεια Τροφίμων (Υγιεινή Τροφίμων και HACCP)

Προαπαιτούμενα : Δεν υπάρχει ανάγκη προηγούμενου υπόβαθρου γνώσεων 

Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει στον φοιτητή τις βασικές γνώσεις τόσο για την καλύτερη εφαρμογή της ασφάλειας τροφίμων όσο και για την εφαρμογή και λειτουργία του συστήματος HACCP στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία. 

Στόχοι 

Το μάθημα παρέχει στους φοιτητές τη δυνατότητα κατανόησης της διασύνδεσης μεταξύ υγιεινής τροφίμων, τροφικής δηλητηρίασης, και της αλλοίωσης τροφίμων, αναγνωρίζοντας το κοινωνικοοικονομικό κόστος από την ανεπαρκή εφαρμογή πολιτικής για υγιεινή τροφίμων. Επίσης, οι φοιτητές θα αναγνωρίσουν το σημαντικό ρόλο της υγιεινής τροφίμων καθώς και της ανάλυσης κινδύνων για την ασφάλεια των εδεσμάτων. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Με την επιτυχή περάτωση του προγράμματος οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι σε θέση να: 

Έχουν πλήρη γνώση των αρχών και διαδικασιών της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τη σχετική νομοθεσία έτσι ώστε να διασφαλιστεί η δημόσια υγεία. 

Κατανοούν τις αιτίες μικροβιακών τροφικών δηλητηριάσεων, αλλοίωσης τροφίμων, μολύνσεων που οφείλονται στα τρόφιμα, τις πιθανές πηγές συμπεριλαμβανομένων των τροφών που εμπλέκονται. 

Αναγνωρίζουν και κατανοούν τους κινδύνους σχετικά με την ασφάλεια τροφίμων (μικροβιολογικούς, φυσικούς και χημικούς) καθώς και τη σοβαρότητα των κινδύνων αυτών. 

Γνωρίζουν πως τα μέτρα ελέγχου και οι διαδικασίες ασφάλειας (εφαρμογή κανόνων υγιεινής) μπορούν να εμποδίσουν την μόλυνση τροφίμων και ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα καθώς επίσης να είναι σε θέση να εξουδετερώνουν τον κίνδυνο τροφικών δηλητηριάσεων στον τόπο παρασκευής τροφίμων. 

Αναγνωρίζουν τις ευθύνες τους για την ασφαλή παρασκευή τροφίμων. 

Να κατανοούν την σημασία που έχει η κατάλληλη θερμοκρασία στη σωστή διαδικασία αποθήκευσης των τροφίμων. 

Γνωρίζουν τη σημασία του σχεδιασμού κατασκευής, υλικών καθαριότητας, απολύμανσης και συντήρησης των χώρων παρασκευής φαγητών καθώς και του εξοπλισμού και σκευών. 

Γνωρίζουν τι προκαλεί την αλλοίωση τροφίμων και πώς πρέπει αυτά να συντηρούνται. 

Γνωρίζουν τις συνθήκες που ευνοούν τον πολλαπλασιασμό των τρωκτικών και τα χαρακτηριστικά τους, καθώς και αποδεκτούς τρόπους καταπολέμησής τους. 

Γνωρίζουν τη σημασία της εφαρμογής ενός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων βασιζόμενο στις αρχές του HACCP. 

CACM 103G Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές

Προαπαιτούμενα 

Όλοι οι φοιτητές αναμένεται να έχουν επιτυχώς παρακολουθήσει τα μαθήματα ηλεκτρονικών υπολογιστών κατά τη διάρκεια του προπαρασκευαστικού προγράμματος. Οι μαθητές θα πρέπει να έχουν αποκτήσει γνώσεις σχετικά με τα βασικά των λογισμικών MsWindows και MsWord. 

Φιλοσοφία μαθήματος 

Αυτό το μάθημα βοηθά τους φοιτητές να αποκτήσουν επαρκείς δεξιότητες και γνώσεις στην πληροφορική, οι οποίες θα τους καταστήσουν ικανούς να εκπονούν ποιοτικές ακαδημαϊκές εργασίες, εκθέσεις και παρουσιάσεις. 

Στόχοι 

Το μάθημα καλύπτει τα βασικά στοιχεία της επεξεργασίας κειμένου, των εργαλείων παρουσίασης, των υπολογιστικών φύλλων, της χρήσης του διαδικτύου, των ηλεκτρονικών πλατφορμών κ.λ.π., με στόχο την ενίσχυση των γνώσεων των φοιτητών στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές στα πλαίσια της ακαδημαϊκής και επαγγελματικής τους ανάπτυξης. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Επεξεργασία Κειμένου: επιτρέπει στους φοιτητές να ολοκληρώσουν προηγμένες λειτουργίες, με τη δημιουργία επαγγελματικών εργασιών κειμένου. 

Πληροφορικής και Επικοινωνιών: Ο φοιτητής θα μάθει πώς να αναζητά πληροφορίες χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα περιήγησης στο Web, εργαλεία μηχανών αναζήτησης, τη χρήση σελιδοδείκτη ιστοσελίδων και εκτύπωση ιστοσελίδων. Ο φοιτητής θα πρέπει επίσης να είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει το λογισμικό ηλεκτρονικού ταχυδρομείου για την αποστολή και λήψη e-mail. 

Παρουσίαση: Ο φοιτητής θα μάθει πώς να δημιουργεί, να τροποποιεί και να διαμορφώσει μια παρουσίαση χρησιμοποιώντας διαφορετικές διατάξεις διαφανειών για προβολή και εκτύπωση. Ο φοιτητής θα είναι σε θέση να εισαγάγει εικόνες, γραφήματα και αντικείμενα σχεδίασης σε μια παρουσίαση. 

Φύλλα: Ο φοιτητής θα μάθει πώς να δημιουργεί, να επεξεργάζεται και να διαμορφώνει ένα υπολογιστικό φύλλο. Ο φοιτητής θα είναι σε θέση να παράγει και να εφαρμόσει βασικούς μαθηματικούς και λογικούς τύπους και συναρτήσεις. Επίσης ο φοιτητής θα μπορεί να χρησιμοποιεί μερικά από τα πιο προηγμένα χαρακτηριστικά μιας εφαρμογής υπολογιστικών φύλλων, όπως η εισαγωγή αντικειμένων, δημιουργία και μορφοποίηση γραφημάτων και διαγραμμάτων. 

Εκδότης: Ο φοιτητής θα μάθει πώς να δημιουργεί επαγγελματικές εκδόσεις όπως επαγγελματικές κάρτες, διαφημιστικά φυλλάδια και μενού. 

CACM 102G Ασφάλεια και Υγεία στην Εργασία

Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να εισαγάγει τους φοιτητές στις διάφορες περιβαλλοντικές συνθήκες υγιεινής που έχουν σχέση με την εκτίμηση των επιπέδων υγείας και των μέτρων ασφάλειας στην ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία. 

Στόχοι 

Στόχο έχει να προωθήσει μια κριτική προσέγγιση στην εργασία και τις επιπτώσεις της στη σωματική και ψυχολογική υγεία. Οι φοιτητές θα είναι σε θέση να αναγνωρίσουν τα διάφορα είδη κινδύνων και θα μάθουν πώς να αναλαμβάνουν την κατάλληλη δράση στο σωστό χρόνο. Η ενότητα παρέχει επίσης στους φοιτητές τη γνώση της εφαρμογής ασφαλών καταστάσεων στο χώρο εργασίας και τους εξοικειώνει με τα βασικά στοιχεία των πρώτων βοηθειών. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Με την επιτυχή περάτωση του προγράμματος οι σπουδαστές πρέπει να: 

1. Eίναι σε θέση να προάγουν την ασφάλεια και τις καλύτερες συνθήκες εργασίας. 

2. Να δρούν σωστά κατά τη διαδικασία της πυροπροστασίας, 

3. Να γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες της ασφάλειας στις κουζίνες 

4. Να παίρνουν τη σωστή απόφαση σε σχέση με τη προσωπική τους ασφάλεια.

CACM 101G Εισαγωγή στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία

Προαπαιτούμενα : Δεν υπάρχει ανάγκη προηγούμενου υπόβαθρου γνώσεων 

Φιλοσοφία μαθήματος 

Το μάθημα αυτό έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να εισαγάγει τους φοιτητές στα θέματα της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας, παρέχοντάς τους τις βασικές γνώσεις στον τομέα αυτό. Παρουσιάζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας στην Κύπρο και διεθνώς, ανασκοπώντας τους τύπους και την οργάνωση των ξενοδοχειακών, επισιτιστικών και άλλων τουριστικών επιχειρήσεων καθώς και την έκθεσή τους σε ευκαιρίες και μελλοντικές τάσεις του κλάδου. Με την ενότητα αυτή, οι φοιτητές θα ευαισθητοποιηθούν σε θέματα της ξενοδοχειακής και ευρύτερης τουριστικής βιομηχανίας, θα αναπτύξουν το ενδιαφέρον τους στον τομέα αυτό και θα εντοπίσουν ευκαιρίες σταδιοδρομίας. 

Στόχοι 

Οι φοιτητές θα αποκτήσουν γενική θεώρηση της βιομηχανίας, να αναπτύξουν κατάλληλες γνώσεις, αξίες και δεξιότητες οι οποίες στηρίζουν την αειφόρο ανάπτυξη της βιομηχανίας. Η ενότητα αυτή έχει επίσης ως στόχο την παροχή γνώσεων σχετικά με τα καθήκοντα και τις ευθύνες των διαφόρων κλάδων της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας και τα μέσα οργάνωσης και συντονισμού της. 

Eπιδιωκόμενα Μαθησιακά Αποτελέσματα 

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση της παρούσας ενότητας οι φοιτητές θα είναι σε θέση να: 

1. Εισαγάγουν τους εαυτούς τους στην Ξενοδοχειακή & Τουριστική Βιομηχανία 

2. Εντοπίσουν δυνάμεις που επηρεάζουν την ανάπτυξη αλλαγή στη βιομηχανία 

3. Εντοπίσουν τους τομείς της επισιτιστικής εξυπηρέτησης 

4. Εντοπίσουν τα μέρη δραστηριότητας που υπάρχουν στην λειτουργία ενός εστιατορίου 

5. Εξηγεί τις έννοιες της δικαιοχρησίας, αλυσίδων και οργάνωση ανεξάρτητων ιδιοκτητών εστιατορίων 

6. Γνωρίζουν τις συνθήκες ανταγωνισμού στην υπηρεσία τροφίμων. 

7. Εισαγάγουν τους εαυτούς τους στην εξέλιξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας 

8. Εντοπίζουν τα κριτήρια κατηγοριοποίησης ξενοδοχείων 

9. Γνωρίζουν τα ονόματα των μεγάλων λειτουργικών τμημάτων ενός ξενοδοχείου 

10. Κατανοήσουν, γνωρίσουν τον ορισμό και να περιγράψουν το σημαντικό αντίκτυπο του τουρισμού στις τοπικές και εθνικές οικονομίες 

11. Δημιουργήσουν λίστα των παραγόντων που συμβάλουν στην ανάπτυξη ταξιδιών και τουρισμού 

12. Εξισώνουν τα κίνητρα των ταξιδιωτών με τους προορισμούς και να γνωρίζουν τους λόγους για τους οποίους ο κόσμος ταξιδεύει 

13. Ορίσουν τον όρο εξυπηρέτηση και να μάθουν τα χαρακτηριστικά του. 

Undergraduate Programmes

Μαγειρικές Τέχνες

Δομή και περιεχόμενο 

Το Πρόγραμμα Μαγειρικές Τέχνες  / Culinary Arts είναι πλήρους φοίτησης για 3 έτη, και στοχεύει στην προετοιμασία για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη. 

Το πρόγραμμα προσφέρεται στην Αγγλική και Ελληνική γλώσσα, και εμπίπτει στο επίπεδο 5 Ευρωπαϊκού/Εθνικού Πλαισίου Επαγγελματικών Προσόντων. 

Το πρόγραμμα των Μαγειρικών Τεχνών καθιστά τον/την απόφοιτο ικανό να αντιμετωπίζει με επιτυχία τις επαγγελματικές προκλήσεις στην Ξενοδοχειακή και Επισιτιστική Βιομηχανία, με συστηματική προσέγγιση στην ποιότητα και ποσότητα της παρασκευής φαγητού και εξυπηρέτησης πελατών, όπως εφαρμόζεται σήμερα στο ψηλότερο επίπεδο, σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, μονάδες παροχής υπηρεσιών τροφίμων και ποτών και άλλες επισιτιστικές μονάδες. 
  
 Σ΄ αυτό το πρόγραμμα, πρακτικές δεξιότητες βασικού και υψηλού επιπέδου μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας βρίσκονται σε αρμονία με την αντίστοιχη θεωρητική γνώση. Επιπρόσθετα, το πρόγραμμα περιλαμβάνει σύγχρονες τάσεις στη Μαγειρική Τέχνη. Η συνολική του δομή παραμένει πιστή στις αρχές που διέπουν την ποιοτική μαγειρική, ζαχαροπλαστική και αρτοποιία. 
  
 Η ανάγκη για εμπλουτισμό της θεωρίας μαζί με την πρακτική καθόλη τη διάρκεια των σπουδών λαμβάνεται σοβαρά υπόψη, γι΄αυτό στο πρόγραμμα αυτό συνδυάζεται η θεωρία με την πρακτική. Μέσα από τα προσφερόμενα μαθήματα οι φοιτητ(ρι)ες επικεντρώνονται στην ανάπτυξη δεξιοτήτων, καλλιέργεια ταλέντου και εκπαιδεύονται στις σύγχρονες εξελίξεις στον τομέα της παρασκευής και παράθεσης τροφίμων. 
  
 Με την ολοκλήρωση του προγράμματός τους, οι φοιτητές/τριες αποκτούν ολοκληρωμένες γνώσεις στις Μαγειρικές Τέχνες οι οποίες τους καθιστούν ικανούς να ανταποκριθούν στις ανάγκες τις βιομηχανίας ως ικανοί επαγγελματίες. 

Προοπτικές απασχόλησης: 

Ξενοδοχεία 

Εστιατόρια 

Επισιτιστικές Επιχειρήσεις 

Κρουαζιερόπλοια 

Αερογραμμές 

Συμβουλευτικές Υπηρεσίες 

Ιδρύματα (π.χ. Νοσοκομεία, Κλινικές, Κέντρα Αποκατάστασης)  

Για την απόκτηση Ανώτερου Διπλώματος στις Μαγειρικές Τέχνες  απαιτείται η συμπλήρωση 180 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε τρία έτη. Για την απόκτηση Διπλώματος στις Μαγειρικές Τέχνες απαιτείται η συμπλήρωση 120 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε δύο έτη.

Semester Modules
1 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 111G
Βασικές Αρχές Μαγειρικής (2 θεωρία and 10 εργαστήριο)
8
CAPM 112G
Παραγωγή Κρεατικών και Θαλασσινών Παρασκευών και Κρύα Κουζίνα
3
CAPM 113G
Αναγνώριση, Αγορά και Αποθήκευση Προϊόντων
3
CAPM 114G
Εισαγωγή στη Γαστρονομία
3
CACM 101G
Εισαγωγή στην Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία
3
CACM 161G
Ασφάλεια Τροφίμων (Υγιεινή Τροφίμων – HACCP)
3
CAEN 111G
Επαγγελματικά Αγγλικά I
2
CACM 102G
Ασφάλεια και Υγεία στην Εργασία
CACM 103G
Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές I
Συνολικό κόστος
25
2 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 121G
Βασικές Αρχές Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας (2 θεωρία and 4 εργαστήριο)
5
CAPM 131G
Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων και Ποτών
2
CACM 162G
Διατροφή
3
CACM 163G
Επαγγελματισμός και Φιλοξενία
3
CACM 203G
Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές II
CAEN 121G
Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ
2
CAFR 121G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής Ι (Γαλλικά)
2
CAGR 121G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής Ι (Γερμανικά)
2
CARU 121G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής Ι (Ρωσικά)
2
CAIP 160
Πρακτική Κατάρτιση Ι
10
Συνολικό κόστος
35
3 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 211G
Προετοιμασία Μπουφέ και Σύγχρονες Τεχνικές Προετοιμασίας Πιάτων (2 θεωρία and 10 εργαστήριο)
7
CAPM 212G
Κρύα Κουζίνα (Ανώτερο Επίπεδο)
2
CAPM 221G
Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία (Ανώτερο Επίπεδο)
2
CAPM 231G
Συστήματα Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
3
CAPM 232G
Σχεδιασμός Μενού
3
CACM 201G
Στατιστική Ανάλυση και Μέθοδοι Έρευνας
3
CAMM 271G
Λογιστική και Διαχείριση Προϋπολογισμού
3
CAEN 211G
Επαγγελματικά Αγγλικά III
2
CAFR 211G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙΙ (Γαλλικά)
2
CAGR 211G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙΙ (Γερμανικά)
2
CARU 211G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙΙ (Ρωσικά)
2
Συνολικό κόστος
27
4 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 213G
Κυπριακή Κουζίνα και Επιδράσεις (2 θεωρία and 10 εργαστήριο)
7
CAPM 222G
Επιδόρπια της Σύγχρονης Εποχής
2
CAPM 233G
Υπηρεσία Τροφίμων και Ποτών
2
CAPM 234G
Κρασιά και Οινοπνευματώδη Ποτά
2
CACM 231G
Διατροφική Ψυχολογία και Κουλτούρα
3
CAMM 251G
Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού
3
CAEN 221G
Επαγγελματικά Αγγλικά IV
2
CAFR 221G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙII (Γαλλικά)
2
CAGR 221G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙII (Γερμανικά)
2
CARU 221G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙII (Ρωσικά)
2
CAIP 260
Πρακτική Κατάρτιση ΙI
10
Συνολικό κόστος
33
5 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 311G
Διεθνής Κουζίνα: Από Κλασσική μέχρι Φιούζιον (2 θεωρία and 10 εργαστήριο)
7
CAPM 321G
Επιδόρπια Πιάτου (Ανώτερο Επίπεδο)
2
CAPM 322G
Ερευνητική Εργασία στη Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία
3
CAPM 361G
Σχεδιασμός και Συντήρηση Εγκαταστάσεων
3
CAMM 311G
Διοίκηση Κουζίνας
3
CAEN 311G
Επαγγελματικά Αγγλικά V
2
CAFR 311G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙV (Γαλλικά)
2
CAGR 311G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙV (Γερμανικά)
2
CARU 311G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής ΙV (Ρωσικά)
2
Συνολικό κόστος
22
6 Εξάμηνο

ECTS

CAPM 312G
Νέες Τάσεις στη Μαγειρική και στον Επισιτισμό Εκδηλώσεων (2 θεωρία and 5 εργαστήριο + Διοργάνωση Εκδήλωσης)
14
CAMM 341G
Διεύθυνση Μάρκετινγκ
3
CAMM 301G
Διαχείριση Περιβάλλοντος και Αειφορίας
3
CAMM 362G
Νομοθεσία Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Επιχειρήσεων
3
CAMM 371G
Επιχειρηματικότητα και Χρηματοοικονομική Διοίκηση
3
CAMM 380G
Διπλωματική Εργασία
8
CAEN 321G
Επαγγελματικά Αγγλικά VΙ
2
CAFR 321G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής V (Γαλλικά)
2
CAGR 321G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής V (Γερμανικά)
2
CARU 321G
Επαγγελματική Γλώσσα Επιλογής V (Ρωσικά)
2
Συνολικό κόστος
38
Entrance Exams
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ

(1)

Νέα Ελληνικά
ΕΠΙΛΕΓΟΜΕΝΑ

(2)

Employment prospects

Προοπτικές Απασχόλησης 

Το πρόγραμμα στοχεύει στην προετοιμασία των φοιτητών/τριών για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη σε εποπτικό και μεσο–διευθυντικό επίπεδο σ΄ ένα ευρύ φάσμα θέσεων στον τομέα του επισιτισμού. Το πρόγραμμα στοχεύει σε άτομα με ταλέντο και πάθος για τη μαγειρική τα οποία επιθυμούν να επιδιώξουν επαγγελματική σταδιοδρομία σε ξενοδοχεία μικρού, μεσαίου και μεγάλου μεγέθους και σε επισιτιστικές επιχειρήσεις. Διευκολύνει τους/τις φοιτητές/τριες να γίνουν επιδέξιοι μάγειρες και ηγέτες στη διαρκώς μεταβαλλόμενη, σύνθετη βιομηχανία παραγωγής και παράθεσης φαγητού. Οι απόφοιτοι/ες του Προγράμματος αποκτούν τα προσόντα για εποπτικές και μεσο–διευθυντικές θέσεις στον τομέα του επισιτισμού: 

Αρχιμάγειρας σε Ξενοδοχεία και Εστιατόρια 

Μάγειρας Νοσοκομείου/ Γηροκομείου / Προσωπικός Μάγειρας σε Νοσοκομεία/ Κλινικές/ Γηροκομεία Σύμβουλος Τροφίμων και Ποτών σε Επισιτιστικές Επιχειρήσεις Κρουαζιερόπλοια/ Αερογραμμές Παρουσιαστής Τηλεοπτικής Εκπομπής Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής 

Συγγραφέας Βιβλίων/ Άρθρων Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής 

Εκπαιδευτής Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής

Περιγραφές Μαθημάτων

Undergraduate Programmes

Ξενοδοχειακή και Τουριστική Διεύθυνση

Δομή και περιεχόμενο 

Το Πρόγραμμα Hospitality and Tourism Management είναι πλήρους φοίτησης για 3 έτη, και στοχεύει στην προετοιμασία για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη σε εποπτικό/μεσοδιευθυντικό επίπεδο. 

Το πρόγραμμα προσφέρεται στην Αγγλική, και εμπίπτει στο επίπεδο 5 Ευρωπαϊκού/Εθνικού Πλαισίου Επαγγελματικών Προσόντων. 

Απευθύνεται ιδιαίτερα σε άτομα τα οποία έχουν ενδιαφέρον για το πώς λειτουργούν οι σύγχρονες μονάδες φιλοξενίας και τουριστικοί επιχειρηματικοί οργανισμοί, και πώς λαμβάνονται αποφάσεις στη τουριστική διεύθυνση. Προοπτικές και δυνατότητες/τομείς απασχόλησης σε Ξενοδοχεία και εστιατόρια, Τουριστικά θέρετρα, Κρουαζιερόπλοια και αερογραμμές, Τουριστικά γραφεία και οργανισμοί, Θεματικά πάρκα, Οργανισμοί διοργάνωσης εκδηλώσεων, συνεδρίων, κτλ. 

Περιεχόμενο προγράμματος: Ο πρώτος χρόνος είναι γενικής προετοιμασίας και η εξειδίκευση ξεκινά από το δεύτερο χρόνο, με 3 θεματικές ειδικότητες α) Διαμονής, β) Τροφίμων και ποτών και γ) Τουριστικών. Στο τρίτο έτος σπουδών τα μαθήματα επικεντρώνονται σε εποπτικό/μεσοδιευθυντικό επίπεδο., με ευρεία πρακτική εφαρμογή, καλλιέργεια σύγχρονου τουριστικού επαγγελματία. Κατά τη διάρκεια των σπουδών γίνεται από τους φοιτητ(ρι)ες πρακτική άσκηση στην τουριστική εγχώρια βιομηχανία. 

Για την απόκτηση Ανώτερου Διπλώματος στο Hospitality and Tourism Management  απαιτείται η συμπλήρωση 180 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε τρία έτη. Για την απόκτηση Διπλώματος στο Hospitality and Tourism Management  απαιτείται η συμπλήρωση 120 ECTS / Ευρωπαϊκών Πιστωτικών Μονάδων (ΕΠΜ) που συνοψίζονται σε δύο έτη.

Semester Modules
1 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 111
Food and Beverage Service (2 theory and 5 lab)
6
HTPM 131
Tourism Principles and Practices
3
HTPM 112
Food and Beverage Operations
3
HTPM 113
Gastronomy and Nutrition
3
HTCM 101
Introduction to the Hospitality and Tourism Industry
3
HTCM 161
Professionalism and Hospitality
3
HTEN 111
Professional English I
2
HTCM 102
Occupational Health and Safety at Work
HTCM 103
Computer Studies I
23
Συνολικό κόστος
2 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 114
Food Production and Hygiene (2 theory and 5 lab)
6
HTPM 121
Front Office Operations
3
HTPM 122
Housekeeping Operations
3
HTPM 115
Wines and Spirits
2
HTPM 141
Hospitality and Tourism Marketing
3
HTCM 171
Accounting Fundamentals
3
HTCM 131
Destination Cyprus
3
HTCM 203
Computer Studies II
HTEN 121
Professional English II
2
HTFR 121
Professional Language Elective I (French)
2
HTGR 121
Professional Language Elective I (German)
2
HTRU 121
Professional Language Elective I (Russian)
2

*Στο δεύτερο έτος οι φοιτητές επιλέγουν ενότητες που αντιστοιχούν στον τομέα εξειδίκευσης που επιλέγεται από τις ακόλουθες επιλογές: 

1.     Τμήμα Δωματίων /  Rooms Division 

2.     Τμήμα Τροφίμων και Ποτών / Food & Beverage 

3.     Ταξίδια και Τουρισμός / Travel &Tourism 

Συνολικό κόστος
37
3 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 221
Housekeeping Operations II (2 theory and 5 lab) - Rooms Division
6
HTPM 222
Computer Reservation Systems - Rooms Division
3
HTPM 211
Food and Beverage Service II (2 theory and 5 lab) - Food & Beverage
6
HTPM 212
Menu Planning - Food & Beverage
3
HTPM 231
Ticketing and Computerised Reservation Systems - Travel & Tourism
3
HTPM 232
Tour Organisation and Ground Hosting - Travel & Tourism
3
HTPM 233
Theme Parks and Attractions - Travel & Tourism
3
HTPM 261
Facilities Planning, Design & Maintenance - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTPM 262
Entertainment and Animation - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
HTPM 263
MICE Planning and Organisation - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTCM 231
Geography of Travel and Tourism - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 252
Managing Teams and Leading People - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTEN 211
Professional English III - Languages
2
HTFR 211
Professional Language Elective II (French) - Languages
2
HTGR 211
Professional Language Elective II (German) - Languages
2
HTRU 211
Professional Language Elective II (Russian) - Languages
2
Συνολικό κόστος
4 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 223
Front Office Operations II (2 theory and 5 lab) - Rooms Division
6
HTPM 213
Food and Beverage Controls & Systems - Food & Beverage
3
HTPM 214
Advanced Wines and Spirits - Food & Beverage
3
HTPM 234
Travel and Tourism Operations (2 theory and 5 lab) - Travel & Tourism
6
HTPM 264
Quality Service and Experiential Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTPM 241
Public Relations and Relationship Marketing - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTCM 251
Communication and Human Relations - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 271
Accounting and Budget Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTEN 221
Professional English IV - Languages
2
HTFR 221
Professional Language Elective III (French) - Languages
2
HTGR 221
Professional Language Elective III (German) - Languages
2
HTRU 221
Professional Language Elective III (Russian) - Languages
2
HTIP 260
Industrial Placement II
10
Συνολικό κόστος
32
5 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 321
Front Office Management - Rooms Division
5
HTPM 322
Revenue and Yield Management - Rooms Division
5
HTPM 311
Food and Beverage Management - Food & Beverage
5
HTPM 312
Crossing Cultures in Food and Beverage - Food & Beverage
5
HTPM 331
Travel and Tourism Management - Travel & Tourism
5
HTPM 332
Cruise and Airline Service Management - Travel & Tourism
5
HTPM 341
Hospitality and Tourism e-Marketing - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTCM 271
Statistical Analysis and Research Methods - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 361
Hospitality and Tourism Law - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 361
Hospitality and Tourism Law - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 301
Environmental and Sustainability Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
TMM 371
Managerial Economics - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 302
Negotiation Skills - Elective
2
HTFR 311
Professional Language Elective IV (French) - Languages
2
HTGR 311
Professional Language Elective IV (German) - Languages
2
HTRU 311
Professional Language Elective IV (Russian) - Languages
2
HTFR 312
Professional Language Elective I (French) - Languages (Elective)
2
HTGR 312
Professional Language Elective I (German) - Languages (Elective)
2
HTRU 312
Professional Language Elective I (Russian) - Languages (Elective)
2
Συνολικό κόστος
29
6 Εξάμηνο

ECTS

HTPM 323
Housekeeping Management - Rooms Division
5
HTPM 313
Food and Beverage Service Trends and Challenges - Food & Beverage
5
HTPM 333
Tourism Planning and Sustainable Development - Travel & Tourism
5
HTPM 361
Events Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 362
Contemporary Issues in Hospitality and Tourism Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 351
Human Resource Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 351
Human Resource Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 372
Entrepreneurship and Financial Management - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
3
HTMM 380
Final Year Project - ΚΟΙΝΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
10
HTMM 373
Crisis Management - Elective
2
HTFR 321
Professional Language Elective V (French) - Languages
2
HTGR 321
Professional Language Elective V (German) - Languages
2
HTRU 321
Professional Language Elective V (Russian) - Languages
2
HTFR 322
Professional Language Elective II (French) - Languages (Elective)
2
HTGR 322
Professional Language Elective II (German) - Languages (Elective)
2
HTRU 322
Professional Language Elective II (Russian) - Languages (Elective)
2
Συνολικό κόστος
31
Entrance Exams
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ

(2)

Νέα Ελληνικά
Αγγλικά
ΕΠΙΛΕΓΟΜΕΝΑ

(1)

Employment prospects

Προοπτικές Απασχόλησης 

Το πρόγραμμα είναι σχεδιασμένο να προετοιμάζει φοιτητές/τριες για άμεση εργοδότηση και ανέλιξη σε εποπτικό και μεσο–διευθυντικό επίπεδο σε ξενοδοχειακά και τουριστικά επαγγέλματα. Οι απόφοιτοι/ες του προγράμματος αποκτούν τα προσόντα για εποπτικές και μεσο–διευθυντικές θέσεις σ’ ένα ευρύ φάσμα τομέων της Ξενοδοχειακής, Επισιτιστικής και ευρύτερης Τουριστικής Βιομηχανίας: 

Προϊστάμενος/ Διευθυντής Τμήματος Υποδοχής σε Ξενοδοχεία και Εστιατόρια 

Προϊστάμενος/ Διευθυντής Τμήματος Οροφοκομίας σε Θέρετρα και Κέντρα Ευεξίας (Σπα) Προϊστάμενος/ Διευθυντής Τμήματος Τροφίμων και Ποτών σε Κρουαζιερόπλοια/Αερογραμμές 

Ελεγκτής Τμήματος Τροφίμων και Ποτών σε Επισιτιστικές Επιχειρήσεις (Catering) και Εκδηλώσεις Διοργανωτής/ Διευθυντής Δεξιώσεων/ Εκδηλώσεων στον Τουρισμό 

Προϊστάμενος/ Διευθυντής Μάρκετινγκ/ Πωλήσεων/ Δημοσίων Σχέσεων σε Νοσοκομεία/ Κλινικές και Γηροκομεία 

Λειτουργός Έκδοσης Εισιτηρίων σε Ταξιδιωτικά Γραφεία και Τουριστικούς Οργανισμούς 

Αρχηγοί Τουριστικών Ομάδων/ Αντιπρόσωποι σε Θεματικά Πάρκα/ Αξιοθέατα 

Καθηγητές/ Εκπαιδευτές σε σχετικούς Επαγγελματικούς Τομείς

Master Programmes

MSc στη Διεθνή Διοίκηση Τουρισμού και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας

 Βιντεο https://www.youtube.com/watch?v=hm1QNF5ib84

 

Δομή και περιεχόμενο 

Το πρόγραμμα έχει σκοπό να προσφέρει σε πτυχιούχους ανώτατης εκπαίδευσης από ένα διευρυμένο πεδίο σπουδών, εξειδίκευση στον τομέα του τουρισμού και της φιλοξενίας για να αποκτήσουν ισχυρό επιστημονικό υπόβαθρο, γνώση, δεξιότητες και εμπειρίες για την υιοθέτηση βέλτιστων προσεγγίσεων για μια επιτυχημένη καριέρα στον ιδιωτικό, δημόσιο και ακαδημαϊκό τομέα.  Οι απόφοιτοι του μεταπτυχιακού προγράμματος του Τμήματος Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού, έχουν τη δυνατότητα να αποκτήσουν την απαραίτητη επιστημονική υποδομή η οποία θα τους επιτρέπει να: 

Εφαρμόζουν τη θεωρητική γνώση σε ποικίλους και σοβαρούς τομείς της Διοίκησης Τουρισμού και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας. 

Να αξιοποιούν τις αναλυτικές δεξιότητες επίλυσης προβλημάτων στην αντιμετώπιση υφιστάμενων και μελλοντικών προκλήσεων της βιομηχανίας. 

Να διευρύνουν τις δυνατότητές τους για διενέργεια εμπειρικής και εφαρμοσμένης έρευνας και να εκπονήσουν υψηλού επιπέδου διατριβή. 

Να αντιμετωπίζουν τις πλέον απαιτητικές σύγχρονες προκλήσεις της παγκόσμιας ξενοδοχειακής και τουριστικής αγοράς. 

Να ευαισθητοποιηθούν για τις πολιτισμικές διαφορές οι οποίες άπτονται των θεμάτων διοίκησης Τουρισμού και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας. 

Να αναπτύξουν τις ηγετικές ικανότητές τους και να αξιολογούν και να αντιμετωπίζουν τα θέματα που αφορούν τους διευθυντές γενικά και τα διευθυντικά στελέχη της ξενοδοχειακής και τουριστικής βιομηχανίας ειδικότερα. 

Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα απευθύνεται σε αποφοίτους αναγνωρισμένου ιδρύματος ανώτατης εκπαίδευσης σε μια από τις ακόλουθες σπουδές ή σε άλλα συναφή αντικείμενα: Τουρισμό, Διοίκηση Ξενοδοχείων, Δημόσια Διοίκηση και Διοίκηση Επιχειρήσεων, Οικονομική, Χρηματοοικονομική, Περιφερειακή Ανάπτυξη, Πολιτικές Επιστήμες, Κοινωνικές Επιστήμες, Γεωγραφία, Μάρκετινγκ και Δημόσιες Σχέσεις, Διεθνείς Σχέσεις, Νομικά. 

Για την απόκτηση του μάστερ απαιτείται συνολικά η επιτυχής ολοκλήρωση 90 ECTS συμπεριλαμβανομένης είτε της εκπόνησης Διατριβής Μάστερ ή Διοικητική Εκπαίδευση (με Εργασία Εφαρμοσμένης Έρευνας)  η οποία λαμβάνει 30 ECTS.   Στο πρόγραμμα σπουδών του μεταπτυχιακού προγράμματος υπάρχουν υποχρεωτικά και εξειδικευμένα μαθήματα.  Οι φοιτητές παρακολουθούν συνολικά εννιά μαθήματα, τέσσερα υποχρεωτικά και πέντε εξειδικευμένα. Η εκπόνηση της Διατριβής Μάστερ ξεκινά στην αρχή του τρίτου εξαμήνου και ολοκληρώνεται μέχρι το τέλος του, νοουμένου ότι έχουν ολοκληρωθεί όλα τα προαπαιτούμενα μαθήματα.   

Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα επιπέδου Μάστερ στη Διεθνή Διοίκηση Τουρισμού και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας προσφέρεται σε πλήρη ή μερική φοίτηση. Στην περίπτωση της πλήρους φοίτησης το μεταπτυχιακό πρόγραμμα ολοκληρώνεται σε τρία ακαδημαϊκά εξάμηνα και στην περίπτωση της μερικής φοίτησης μπορεί να ολοκληρωθεί σε τέσσερα μέχρι οκτώ ακαδημαϊκά εξάμηνα. Σε κάθε περίπτωση, το πρόγραμμα ολοκληρώνεται με την επιτυχή κατάθεση της Διατριβής Μάστερ ή Διοικητική Εκπαίδευση (με εργασία Εφαρμοσμένης Έρευνας). 

Εισδοχή 

Δικαίωμα υποβολής αίτησης για το μεταπτυχιακό πρόγραμμα Μάστερ έχουν κάτοχοι πτυχίου από αναγνωρισμένο πανεπιστήμιο, ή κάτοχοι τίτλου σπουδών ο οποίος έχει κριθεί ισότιμος πανεπιστημιακού τίτλου από το Κυπριακό Συμβούλιο Αξιολόγησης Τίτλων Σπουδών (ΚΥ.Σ.Α.Τ.Σ.), σε συναφή γνωστικά αντικείμενα.  Αίτηση μπορούν να υποβάλουν και τελειόφοιτοι προπτυχιακοί φοιτητές, που αναμένεται να λάβουν πανεπιστημιακό τίτλο σπουδών πριν από την έναρξη του μεταπτυχιακού προγράμματος. 

Οι υποψήφιοι ενημερώνονται για την έκβαση της αίτησής τους στο ηλεκτρονικό ταχυδρομείο που έχουν δηλώσει κατά την υποβολή της αίτησής τους και μέσω της Διαδικτυακής Πύλης του Πανεπιστημίου. 

Για την κατοχύρωση θέσης που έχει προσφερθεί προϋπόθεση είναι η πληρωμή προκαταβολής. Το ποσό αυτό δεν επιστρέφεται σε καμία περίπτωση. Δείτε εδώ το ύψος της προκαταβολής και τον τρόπο αποπληρωμής των διδάκτρων. 

Οι αιτήσεις μαζί με τα δικαιολογητικά υποβάλλονται ηλεκτρονικά, μέσω της Διαδικτυακής Πύλης του Πανεπιστημίου. Δημιουργήστε εδώ μια αίτηση. 

Οι υποψήφιοι, για να υποβάλουν αίτηση, θα πρέπει να επισυνάψουν ηλεκτρονικά τα ακόλουθα: 

Φωτοαντίγραφο πολιτικής ταυτότητας ή διαβατηρίου. 

Βιογραφικό σημείωμα 

Φωτοαντίγραφα πανεπιστημιακών πτυχίων (ή πιστοποιητικού που να βεβαιώνει ότι ο πανεπιστημιακός τίτλος σπουδών θα αποκτηθεί πριν από την έναρξη του μεταπτυχιακού προγράμματος). 

Αναλυτική βαθμολογία πτυχίων 

Σύντομη έκθεση (περίπου 500 λέξεις), στην οποία ο υποψήφιος να εξηγεί τους λόγους επιλογής του  μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών και να περιγράφει τα ακαδημαϊκά και ερευνητικά του ενδιαφέροντα, σε σχέση με τα μελλοντικά του επαγγελματικά σχέδια. 

Συστατικές Επιστολές δεν είναι απαραίτητες. Χρειάζεται μόνο να δηλωθούν δύο ονόματα / στοιχεία / τηλέφωνα των ατόμων που μπορούν να δώσουν αναφορά και το Τμήμα αν κρίνει θα αποταθεί το ίδιο απευθείας κοντά τους. 

Πιστοποιητικό επάρκειας ελληνικής γλώσσας: Αποδεκτά τεκμήρια επάρκειας της ελληνικής γλώσσας θεωρούνται το απολυτήριο αναγνωρισμένης εξατάξιας σχολής Μέσης Εκπαίδευσης της Ελλάδας ή της Κύπρου ή Λυκείου που έχει ως βασική γλώσσα διδασκαλίας την ελληνική. 

Το Τμήμα μπορεί να ζητήσει επιπρόσθετες εμπιστευτικές πληροφορίες από τον υποψήφιο καθώς επίσης και να υιοθετήσει οποιαδήποτε επιπρόσθετα κριτήρια κρίνει αναγκαία/απαραίτητα. 

 

 

Επικοινώνησε μαζί μας 

Παρουσίαση του προγράμματος 

 

 

564210_100MSc______________________________________________________.pdf

Semester Modules
1ο Εξάμηνο

ECTS

HTM 550
Ανθρώπινο Δυναμικό και Οργανωσιακή Συμπεριφορά
6
ΗΤΜ 540
Χρηματοοικονομική Ανάλυση και Αποφάσεις
6
ΗΤΜ 520
Στρατηγική Διοίκηση Επιχειρήσεων Φιλοξενίας
6
ΗΤΜ 5ΧΧ
Εξειδικευμένο Μάθημα
6
ΗΤΜ 5ΧΧ
Εξειδικευμένο Μάθημα
6
Συνολικό κόστος
30
2ο Εξάμηνο

ECTS

MGT 510
Αρχές Επιχειρηματικότητας
6
MGT 560
Στρατηγικό Μάρκετινγκ
6
ΗΤΜ 590
Ερευνητικές Μεθόδοι
6
ΗΤΜ 5ΧΧ
Εξειδικευμένο Μάθημα
6
ΗΤΜ 5ΧΧ
Εξειδικευμένο Μάθημα
6
Συνολικό κόστος
30
3ο Εξάμηνο

ECTS

MGT 580
Διατριβή Μάστερ ή
30
MGT 591
Διοικητική Εκπαίδευση
30
Συνολικό κόστος
Εξειδικευμένα Μαθήματα

ECTS

ΗΤΜ 501
Διοίκηση Μονάδων Καζίνο
6
ΗΤΜ 521
Διοίκηση Ποιότητας στη Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία
6
ΗΤΜ 522
Επιχειρηματική Ανάλυση και Εφοδιαστική Επιμελητεία στη Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία
6
ΗΤΜ 530
Τουριστική Οργάνωση και Ανάπτυξη
6
ΗΤΜ 531
Αειφορία και Εναλλακτικές Μορφές Τουρισμού
6
HTM 532
Διοίκηση Τουρισμού Εκδηλώσεων
6
HTM 542
Διαχείριση Εισοδημάτων
6
ΗΤΜ 561
Ψηφιακό Μάρκετινγκ στη Ξενοδοχειακή και Τουριστική Βιομηχανία
6
ΗΤΜ 570
Ηλεκτρονικό Επιχειρείν και Πληροφοριακά Συστήματα στη Βιομηχανία Φιλοξενίας και Τουρισμού
6
MGT 512
Διοίκηση και Ανάπτυξη Νεοσύστατων και μικρομεσαίων Επιχειρήσεων
6

Απαλλαγή ή εξαίρεση από μάθημα δεν μπορεί να δοθεί σε καμία περίπτωση.

Συνολικό κόστος
Entrance Exams

()

ΕΧΝ 311 Πρόβλεψη Επιχειρήσεων

Το μάθημα εισάγει τους φοιτητές σε ποικίλες τεχνικές πρόβλεψης που χρησιμοποιούνται στον χώρο των επιχειρήσεων. Το μάθημα μελετά τη θεωρητική βάση των τεχνικών αλλά η έμφαση που δίνεται είναι στην εφαρμογή αυτών των τεχνικών στην πρόβλεψη διαφόρων οικονομικών και χρηματοοικονομικών μεταβλητών με τη χρήση πραγματικά οικονομικών και χρηματοοικονομικών δεδομένων. Τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν: εκτιμήσεις δεδομένων, επιλογή μοντέλων, κινητούς μέσους όρους και την εκθετική εξομάλυνση, την ανάλυση παλινδρόμησης, αποδόμηση χρονοσειρών, μοντέλα Box- Jenkins (ARIMA), τους βέλτιστους συνδυασμούς πρόβλεψης και την εφαρμογή πρόβλεψης. Προαπαιτούμενο Μάθημα: ΔΞΤ 180 Στατιστική Ανάλυση και συγκατάθεση του Τμήματος ΕΧΝ

ΕΧΝ 231 Ναυτιλιακά Ι

Το μάθημα εισαγάγει θεμελιώδεις αρχές σχετικά με τα ναυτιλιακά. Στόχος του μαθήματος είναι η εισαγωγή των φοιτητών στην ναυτιλιακή βιομηχανία. Η ναυτιλία είναι μια από τις σημαντικότερες βιομηχανίες διεθνώς και αποτελεί ένα σημαντικό οδηγό τις παγκοσμιοποίησης, αφού χωρίς την ναυτιλία δεν θα υπήρχε διεθνές εμπόριο. Χωρίς διεθνές εμπόριο η παγκόσμια οικονομία δεν θα είχε την μορφή που έχει σήμερα και οι καταναλωτές δεν θα απολάμβαναν τα περισσότερα αγαθά που έχουν σήμερα, άρα δεν θα υπήρχε παγκόσμια οικονομική ανάπτυξη. Αυτό το μάθημα περιγράφει και αναλύει θέματα σχετικά με τα χαρακτηριστικά και την οργάνωση της παγκόσμιας ναυτιλιακής βιομηχανίας, τα φορτία που μεταφέρονται και τα είδη των πλοίων μαζί με τα χαρακτηριστικά τους καθώς επίσης και την ανάλυση των βασικών παικτών της ναυτιλιακής βιομηχανίας. Τέλος το μάθημα περιγράφει τις κύριες ναυτιλιακές διαδρομές αλλά και την δομή των λιμανιών. 

ΕΧΝ 222 Χρηματοοικονομική IΙ

Σκοπός του μαθήματος είναι η εμβάθυνση στο υλικό που καλύπτεται στο μάθημα Χρηματοοικονομικά Ι. Περιλαμβάνει μεθόδους με τις οποίες υπολογίζεται το κόστος του κεφαλαίου, αξιολόγηση των επισφαλών χρεών, κεφαλαιακή δομή και την πολιτική μερισμάτων. Καλύπτει επίσης θέματα όπως ο τρόπος αξιολόγησης των επιχειρήσεων, ο ρόλος των συγχωνεύσεων και των εξαγορών και η δομή των Αρχικών Δημοσίων Εγγραφών (IPO).